黄茶加工技术规程 GBT 39592-2020.pdf

GB/T39592-2020毛茶一整理一拼配匀堆称量蒸压定型干燥包装成品茶成品萘说明：一以毛茶为原料，一以精制后的成品茶为原料。图4紧压型黄茶加工工艺流程6初制技术要求6.1芽型黄茶加工技术要求6.1.1鲜叶芽型黄茶鲜叶原料为单芽或一芽一叶初展。6.1.2杀青杀青技术应掌握适宜的投叶量、杀青温度及杀青时间，杀青至水分含量50%60%为适度。6.1.3闷黄6.1.3.1湿还闷黄杀青叶趁热初闷，温度5060，堆闷0.5h一1h后，翻拌并去除水气，待叶温下降至3237时，进行初烘（炒），温度6080，时间5min8min,趁热复闷5h7h,至水分含量35%45%,芽色金黄为适度，若用炒制工艺，可采用手工或理条机做形。6.1.3.2干坯闷黄杀青叶直接进行初烘（炒）或经摊凉后初烘（炒），至水分含量40%50%后，初闷1d一2d,至芽色橙黄；再进行复烘（妙），至水分含量20%30%后，复闷1d2d,至芽色金黄为适度。若用炒制工艺，可采用手工或理条机做形。6.1.4干燥采用手工或机械烘（炒）干，分低温长烘（炒）(6080)或高温短烘（炒）(100110)两种，烘（炒）至茶叶水分含量6.5%以下。6.2芽叶型黄茶加工技术要求6.2.1鲜叶芽叶型黄茶鲜叶为一芽一叶、一芽二叶初展。6.2.2杀青同6.1.2。