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乳粉(奶粉) GBT 5410-2008.pdf
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乳粉奶粉 GBT 5410-2008 乳粉 奶粉 5410 2008
GB/T5410-20084.4全脂加糖乳粉(全脂加糖奶粉,全脂甜乳粉,全脂甜奶粉):仅以乳、白砂糖为原料,添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂,经浓缩、干燥制成的粉状产品。4.5调味乳粉(调味奶粉):以乳为主要原料,添加辅料,经浓缩、干燥制成的粉状产品:或在乳粉中添加辅料,经干混制成的粉状产品。5技术要求5.1理化指标应符合表1的规定,表1项目全脂乳粉部分脱脂乳粉脱脂乳粉全脂加糖乳粉调味乳粉蛋白质/%非片乳固体的3418.516.5脂肪(X)/%X26.01.5X26.0X1.5X20.0乳固体/%70.0蔗糖/%一一20.0复原乳酸度T18.020.020.016.0水分/%5.0不溶度指数/mL1.0杂质度/(mg/kg)16:非脂乳固体=100一脂肪一水分,b乳周体=乳脂防十乳糖+乳蛋白十无机盐。5.2卫生指标铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB19644的规定。5.3食品添加剂和食品营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定。6试验方法6.1脂肪:按GB/T5413.3规定的方法测定。6.2蛋白质:按GB/T5413.1规定的方法测定。6.3乳糖、蔗糖:按GB/T5413.5规定的方法测定。6.4复原乳酸度:按GB/T5413.28规定的方法测定。6.5水分:按GB/T5413.8规定的方法测定。6.6不溶度指数:按GB/T5413.29规定的方法测定。6.7杂质度:按GB/T5413.30规定的方法则定。6.8无机盐:按GB/T5413.7规定的方法测定。6.9铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌:按GB19644规定的方法测定、检验。2

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