结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南 GBT 25873-2010.pdf

GB/T25873-2010/1S02167:1991附录A(资料性附录)园艺因素对冷藏期限的影响以及冷藏期间的缺陷A,1园艺因素对贮藏期限的影响生态或农业技术因素对结球甘蓝的冷藏期限都有影响。这些因素有以下几点：)过早或过晚采收的结球甘蓝（如开裂或抽辈的结球甘蓝）；)结球甘蓝（特别是春、夏、秋季的品种）外有过于卷曲的叶片，且这些叶片不能紧密地和叶球连在一起：)在施用过量氨肥的土壤中生长的结球甘蓝：d)在潮湿天气下采收的结球甘蓝：)由于霜冻（参见注3）而引起冻害、叶片脱落和过分去掉茎部的结球甘蓝。注3：绿色抗寒结球甘蓝的某些品种能够忍受略低于0的温度而不结冰，A.2冷藏期间产生的缺陷要区分冷藏期间的生理损伤和生物损伤。A,2.1生理损伤有以下几个方面：)冷藏过程中的相对湿度不够，造成外层叶片失水；b)冷藏的温度太低（达到冰点），叶片显现结冰透明的外观，升温时叶片则变成褐色；)冷藏期间缺少氧气（结球甘蓝或集装箱被塑料薄膜覆盖时会造成缺氧）会出现褐色的斑点；)由于生理代谢系乱而引起外层叶片脱落或张裂。A2.2生物损伤生物损伤是由细菌侵染而引起的，如叶脉变黑是由假单胞杆菌或真菌引起的变质。