可可脂质量要求 GBT 20707-2021.pdf

GB/T20707-20215.5游离脂肪酸按GB5009,229规定的方法测定，其中结果计算按式(1)：XY=1.99n（1）式中：Y一游离脂肪酸（以油酸计），%：X一酸价：1.99一游离脂肪酸的换算系数。结果表示至2位小数。5.6碘价按GB/T5532规定的方法测定。5.7皂化价按GB/T5534规定的方法测定。5.8不皂化物按GB/T5535.1或GB/T5535.2规定的方法测定，GB/T5535.1为仲裁方法。5.9滑动熔点将样品熔化后不断搅拌，让潜热散发，冷却至20士2，插入熔点毛细管，吸取样品达10mm高度，放置410冰箱中12h以上，然后按GB/T5536规定的方法测定。试样在熔化前发生软化状态，继续加热至试样温度上升时，立刻读取当时的温度，即为其滑动熔点。5.10净含量负偏差按JF1070的规定执行，6检验规则6.1组批和抽样6.1.1组批以同一配方、同一批次的产品作为同一组批。6.1.2抽样每组批产品按检验需求随机抽取样品，但不少于1kg。6.2检验6.2.1出厂检验6.2.1.1产品出厂按本文件规定的方法逐批检验，检验合格后方可出厂。