第一页，共八十五页。第一页，共八十五页。第二章酶与细胞第二章酶与细胞(xìbāo)(xìbāo)的固定的固定化化固定化生物技术固定化生物技术(jìshù)(jìshù)————通过化学或物理的手段将酶或游离细胞定位于限通过化学或物理的手段将酶或游离细胞定位于限定的空间区域内，使其保持活性并可反复利用。定的空间区域内，使其保持活性并可反复利用。第二页，共八十五页。第二页，共八十五页。1.1.酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有机酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有机溶剂对其有影响溶剂对其有影响(yǐngxiǎng)(yǐngxiǎng)）。）。2.2.不能回收，也使产物中混杂酶蛋白。不能回收，也使产物中混杂酶蛋白。3.3.分离纯化困难。分离纯化困难。游离游离(yóulí)(yóulí)酶的缺点：酶的缺点：第三页，共八十五页。第三页，共八十五页。一、固定化酶和固定化细胞的定义及特点一、固定化酶和固定化细胞的定义及特点1.1.固定化酶固定化酶(immobilizedenzyme)(immobilizedenzyme)固定在载体上并在一定固定在载体上并在一定(yīdìng)(yīdìng)空间范围内进行催空间范围内进行催化反应的酶。化反应的酶。第一节酶与细胞第一节酶与细胞(xìbāo)(xìbāo)的固定化的固定化第四页，共八十五页。第四页，共八十五页。什么什么(shénme)(shénme)是固定化酶？是固定化酶？水溶性酶水溶性酶水不溶性载体水不溶性载体(zàitǐ)(zàitǐ)水不溶性酶水不溶性酶（固定化酶）（固定化酶）固定化技术固定化技术(jìshù)(jìshù)第五页，共八十五页。第五页，共八十五页。优点：优点：(1)(1)可提高稳定性。可提高稳定性。(2)(2)能回收，易与产物分离，可反复使用。能回收，易与产物分离，可反复使用。缺点缺点(quēdiǎn)(quēdiǎn)：：(1)(1)存在扩散限制。适于催化小分子物质。存在扩散限制。适于催化小分子物质。(2)(2)酶活性下降。酶活性下降。第六页，共八十五页。第六页，共八十五页。2.2.固定化细胞（固定化细胞（immobilizedcellimmobilizedcell））固定在载体上并在一定固定在载体上并在一定(yīdìng)(yīdìng)空间范围内进空间范围内进行生命活动（生长、繁殖、新陈代谢）的细胞。行生命活动（生长、繁殖、新陈代谢）的细胞。第七页，共八十五页。第七页，共八十五页。优越性：优越性：(1)(1)降低成本，省去酶的分离纯化工作降低成本，省去酶的分离纯化工作;;(2)(2)既可作为单一酶，也可作为复合酶系既可作为单一酶，也可作为复合酶系完成部分...
