1、请说出培养细菌或真菌的一般方法。2、请说出细菌和真菌生存所需的条件。3、请说出细菌的形态、基本结构、与动植物细胞的主要区别、营养(yíngyǎng)方式和繁殖方式。4、请说出真菌细胞的基本结构和繁殖方式。5、请说出细菌、真菌在自然界中的作用。第一页，共二十八页。第一页，共二十八页。第五节第五节人类人类(rénlèi)(rénlèi)对细菌和真菌的利用对细菌和真菌的利用第五节第五节人类人类(rénlèi)(rénlèi)对细菌和真菌的利用对细菌和真菌的利用第二页，共二十八页。第二页，共二十八页。（一）细菌、真菌与食品(shípǐn)的制作•演示(ynshì)ǎ实验温水(wēnshuǐ)+糖+酵母搅拌第三页，共二十八页。第三页，共二十八页。（一）细菌(xìjūn)、真菌与食品的制作•演示(ynshì)ǎ实验温水(wēnshuǐ)+糖+酵母搅拌第四页，共二十八页。第四页，共二十八页。二氧化碳(èryǎnghuàtàn)＋水＋能量葡萄糖酵母菌思考：气球胀大了，气球内的气体(qìtǐ)是怎么产生的?二氧化碳＋酒精＋能量(néngliàng)（无氧条件下）葡萄糖酵母菌第五页，共二十八页。第五页，共二十八页。请阅读课文84—85页，回答下列(xiàliè)问题：1、食品制作中常用的哪些细菌和真菌？它们可以用来制作什么食品2、为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头是松软多孔的呢？3、制出来的面包或馒头为什么没有酒味？回答问题时不要(bùyào)看课本！第六页，共二十八页。第六页，共二十八页。下列食品(shípǐn)是利用哪些细菌或真菌制作出来的？1.葡萄酒()2.食醋()6.酸奶()4.面包(miànbāo)()5.酱油(jiàngyóu)()3.豆腐乳()A.酵母菌B.醋酸菌C.霉菌D.乳酸菌ABCDAC练一练第七页，共二十八页。第七页，共二十八页。请阅读课文85页“制作米酒”的过程(guòchéng)，回答下列问题：（一）细菌(xìjūn)、真菌与食品的制作1、请你简要介绍一下(yīxià)米酒的制作过程2、酒曲含有的主要菌种是什么？3、制作米酒的过程中，要将容器盖好，尽量少打开容器。为什么？4、有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请你分析可能的原因有哪些？回答问题时不要看课本！第八页，共二十八页。第八页，共二十八页。（二）细菌(xìjūn)、真菌与食品的保存1.食品为什么会腐败变质？2.防止(fángzhǐ)食品腐败变质的原理是什么？阅读课本86页，回答(huídá)下列问题：回答问题时不要看课本！第九页，共二十八页。第九页，共二十八页。（二）细菌(xìjūn)、真菌...
