2022年医学专题—海藻——现代营养素.pptmeng(1).ppt

海藻现代(xindi)营养素的宝库,1.海藻的营养价值2.海藻的生物活性物质3.海藻在医学(yxu)上开发与利用,第一页，共二十二页。,海藻(hi zo)营养价值,糖类（碳水化合物）海藻所含的糖类主要是多糖类，占藻干物质重量的50%以上，主要分为三类：一种是呈酸性的黏多糖如褐藻胶、琼胶；第二种是我们最常见的细胞壁多糖；第三种是储存(chcn)在细胞内的多糖如绿藻内的淀粉、褐藻内的淀粉和甘露醇等。,第二页，共二十二页。,海藻(hi zo)的抗衰老功效,海藻中所富含的多糖是一类特殊的生物(shngw)活性物质，是一种高效的免疫调节剂。因为多糖的糖链能抑制细胞分裂、分化及细胞的 生长和衰老，能够减少细胞的人类疾病的发病率。,第三页，共二十二页。,蛋白质,海藻蛋白质的含量一般在10%70%之间。大多数海藻中含的人体必需氨基酸（除赖氨酸、苏氨酸外）超过人体需要量，故海藻可以(ky)均衡人体氨基酸的需取量。海藻中还有多种结构特殊的新型氨基酸，如减少胆固醇和强化肝功能的牛磺酸，具有降血压作用的海带氨酸.,第四页，共二十二页。,矿物质及微量元素与维生素,海藻中含有丰富的矿物质和微量元素。如人体中钙、镁、钠等必需元素。海藻中有人体日常所需的维生素，它含有水溶性维生素B1、B2、B6、BI2，脂溶性维生素A、E等。海藻有预防动脉硬化、抗癌、抗衰与消除疲劳的作用维生素B2、E能防止长生老化物质，这种物质能导致(dozh)动脉硬化、癌症及提前所老。维生素B12、C能消除疲劳。,第五页，共二十二页。,脂类、膳食(shnsh)纤维,脂肪含量一般是藻体干重的1%2%,如EPA存在紫菜、海带(hidi)、小球藻等海藻中。EPA具有降血脂、抗血小板凝集、防止血管内形成血栓的的功效，可以预防急剧增加的脑血栓和心肌梗塞。海藻的微藻存在DHA，具有提高记忆力、防止心血管疾病、预防老年痴呆作用。海藻因含有膳食纤维而有预防及舒解便秘的功效。,第六页，共二十二页。,色素(s s),不同类群的海藻由于细胞中所含的色素不同而呈现出不同的颜色。叶绿体（在褐藻、红藻中称为色素体）中主要的色素为叶绿素、类胡萝卜素及藻胆蛋白三类。叶绿素可以提高人体的造血功能(gngnng)，预防胆固醇的吸收，预防肝病。类胡萝卜素能够防止动脉硬化，提高免疫功能，也是有效防癌物。可以从杜氏藻、小球藻提取丰富胡萝卜素。,第七页，共二十二页。,色素(s s),海藻蛋白主要分为藻蓝蛋白与藻红蛋白，它们是水溶性带荧光的色素蛋白，在医学上利用其荧光性与其他物质(wzh)制成荧光探针，用于癌症和白血病等临床诊断中。,第八页，共二十二页。,海藻(hi zo)的生物活性物质,第九页，共二十二页。,抗癌的生物(shngw)活性,海藻对白血病的抑制作用及抗癌功效 如海带、礁膜等海藻对白血病有抑制作用，其有效成分是硫酸多糖，另外从螺旋藻中提炼的螺旋藻多糖、褐藻中提炼的墨角藻聚糖、红藻中提取(tq)的琼胶、紫菜多糖都有很强抗癌活性物质。在海藻 中具有抗癌活性的海藻有：鼠尾藻、裙带菜、铜藻、萱藻、角叉藻、海萝、松藻等。,第十页，共二十二页。,抗菌、抗病毒的生物(shngw)活性物质,海藻有极强的抗菌功效 在海藻中具抑制微生物活性的物质有100多种，如软骨藻能抑制金黄色葡萄球菌的生长，凹顶藻、风地藻等具有抗细菌、真菌的作用。海藻具有抗艾滋病病毒(bngd)功效 从蓝藻、褐藻、红藻中能分离出抗艾滋病的活性物质，主要成分是硫酸多糖。海带的墨角聚糖与螺旋藻内的糖脂具有抗艾滋病病毒(bngd)功效。海藻中提取的琼胶、卡拉胶有抗乙型流行性感冒与腮腺炎病毒的生物活性物质。,第十一页，共二十二页。,影响心血管功能(gngnng)的生物活性物质,从马尾藻、海带(hidi)、昆布、软骨藻中提炼的海带(hidi)氨酸具有影响血液循环和血管紧张度的生物活性物质。,第十二页，共二十二页。,具有(jyu)降血脂、降胆固醇的生物活性物质,从麒麟菜、角叉菜中提炼的卡拉胶对动脉硬化(dngmiynghu)及总脂质、血清胆固醇的上升有抑制作用。从各种海藻中提取多糖化合物如墨角藻多糖、海带多糖、褐藻酸钠等具有降血脂、抑制胆固醇的作用。,第十三页，共二十二页。,具有抗凝作用的生物(shngw)活性物质,海藻中能抑制血液凝固(nngg)的物质是磺胺多聚糖，主要分布在卡拉胶、琼胶、海带多聚糖中。具有抗凝作用的海藻有二三十种，它们无毒性是廉价的抗凝血剂，具有此物质的海藻有：鹿角菜、羊硒菜、萱藻、马尾菜、裙带菜、海带、昆布、角叉菜、石花菜等。,第十四页，共二十二页。,具有(jyu)免疫及凝集素的生物活性物质,在江蓠，刺松藻、蜈蚣藻、沙菜、墨角藻等几十中海藻中都具有血球(xuqi)凝集的活性物质。海藻的凝集素能凝集各种细胞，对复合糖具有沉降作用，可用为生化与临床试剂。海藻凝集素还能凝集癌细胞、酵母、单细胞蓝藻等，尚有激活免疫作用以及抑制癌细胞繁殖的功能。,第十五页，共二十二页。,具有抗辐射作用(zuyng)的生物活性物质,从海带中提取的海藻多糖(du tn)能显著地抑制淋巴细胞的凋亡率，降低细胞的凋亡反应，从而对辐射引起的免疫功能损伤起到保护作用。紫菜中的紫菜素、角叉藻的角叉菜素能吸收紫外线，多糖(du tn)具有抗辐射损伤的作用。此外，螺旋藻、小球藻、昆布、江蓠藻均有抗辐射物质。,第十六页，共二十二页。,具有止痛作用的生物(shngw)活性物质,从蕨藻中分离出来的蕨藻素，它是影响神经系统功能的物质，有止痛的作用。此外(cwi)，赤潮生物中的膝沟藻毒素、鞘丝藻毒素、凹顶藻毒素都具有止痛作用的活性物质。,第十七页，共二十二页。,海藻在医学(yxu)上开发与利用,海藻具有丰富的营养素，有具有各种生物活性物质，对人类的保健、防病、治病有很好的功效(gngxio)。今天主要讲的是褐藻胶、甘露醇、琼胶在医学中的应用,第十八页，共二十二页。,褐藻(h zo)胶,褐藻胶包括不溶性的褐藻酸与各种溶于水的水的褐藻酸盐，如褐藻酸钠、褐藻酸钾等。用褐藻胶制成新药藻酸酸脂钠（PSS),具有抗凝血作用、有降低血脂、降低血粘度的作用。以褐藻酸钠为主要原料制成注射液（代血浆(xujing)），利用褐藻酸钠在酸性中凝固成型的特性，将其制成止血剂。如止血海绵、止血纱布等,第十九页，共二十二页。,甘露醇,甘露醇是从褐藻中提取的天然产物，是一种储存在藻体内的多糖。甘露醇在红藻类的紫菜中也存在。甘露醇可用于治疗肾功能衰竭急性中毒等症状 它是医院里长备药，经常用于制成注射液，这种注射液是渗透性利尿剂，有脱水(tu shu)利尿作用。甘露糖除直接供药用外，还用于制作降血脂和防血栓的药物。如甘露醇制成六硝酸甘露醇，这是用于冠心病、哮喘病的急救药物。,第二十页，共二十二页。,琼胶,也称琼脂、羊菜。主要存在于红藻类的石花菜、奖励、鸡毛菜等草薙中的一种(y zhn)多糖类。琼胶在医学上的应用很广泛，如制作轻泻剂治疗便秘；利用琼脂处理过外科绷带，有抗凝聚性能，能很快将细菌与白细胞吸收，不妨害皮肤呼吸，用于外伤包扎效果很好，琼脂还可作膏药的药基，它对伤处无刺激作用。琼脂对病毒感染疾病有治疗作用，如对脑膜炎病毒有抑制作用。,第二十一页，共二十二页。,内容(nirng)总结,海藻现代营养素的宝库。第三种是储存在细胞内的多糖如绿藻内的淀粉、褐藻内的淀粉和甘露醇等。因为多糖的糖链能抑制细胞分裂、分化及细胞的 生长和衰老，能够减少细胞的人类疾病的发病率。大多数海藻中含的人体必需氨基酸（除赖氨酸、苏氨酸外）超过人体需要量，故海藻可以均衡人体氨基酸的需取量。不同类群的海藻由于细胞中所含的色素不同而呈现出不同的颜色。紫菜(zci)中的紫菜(zci)素、角叉藻的角叉菜素能吸收紫外线，多糖具有抗辐射损伤的作用,第二十二页，共二十二页。,