湖北省疾病(jíbìng)预防控制中心卫检所龚晨睿第一页，共二十五页。《中国居民膳食指南2007》中国居民平衡膳食宝塔适用(shìyòng)于6岁以上的健康人群你知道(zhīdào)吗？第二页，共二十五页。第三页，共二十五页。一般人群(rénqún)膳食指南第四页，共二十五页。怎样(zěnyàng)选择食物一、食物多样，谷类为主，粗细(cūxì)搭配平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求并促进健康。谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，是最经济的能源食物。包括米、面、杂粮，每天应摄入适量的谷类食物。还要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。建议：每天吃250~400克谷类食物（50~100克粗粮、杂粮和全谷类食物）第五页，共二十五页。怎样(zěnyàng)选择食物一、食物多样，谷类为主，粗细搭配没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡质、量与食用者：肥肉？谷类为主的膳食是WHO推荐的膳食能量模式营养误区：大米面粉越白越好吃饭容易发胖主食吃得越少越好发胖的主要原因(yuányīn)：吃得多，特别是动物性食物和油脂吃得多，能量过剩；动得少，能量消耗减少。第六页，共二十五页。怎样选择(xuǎnzé)食物二、多吃蔬菜水果和薯类蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有(jùyǒu)重要作用。蔬菜与水果不能相互替代。建议：每周吃5次薯类，每次50~100克。天天吃蔬菜水果。第七页，共二十五页。怎样选择(xuǎnzé)食物三、每天吃奶类、大豆或其制品奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。高血脂和超重肥胖倾向(qīngxiàng)者应选择低脂、脱脂奶。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。建议：每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品，以及相当于大豆30~50g的大豆类及坚果第八页，共二十五页。怎样选择(xuǎnzé)食物四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类(rénlèi)优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜...
