电热食品烤炉 GBT 10644-2008.pdf

ICS67.260X99GB中华人民共和国国家标准GB/T10644-2008代替GB/T10644一1989电热食品烤炉Electric heating food ovens2008-06-03发布2008-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布GB/T10644-2008前言本标准是对GB/T10644一1989电热食品烤炉通用技术条件的修订。本标准与GB/T10644一1989的技术差异有：一本标准对适用范围作了调整，适用范围修改为工业和商用电热食品烤炉，也适用于其他能源型式的烤炉；一标准条文进行了重新编排，技术要求重点突出烤炉的安全卫生、节能环保要求。增加了术语和定义、警示列表、使用信息等章内容：一引用了最新标准和标准的最新版本，技术要求和测量方法尽量引用现行国家标准的相关条款。本标准自实施之日起，代替GB/T10644一1989。本标准由中华人民共和国商务部提出。本标准由全国商业机械标准化技术委员会归口和解释。本标准起草单位：浙江工商大学、北京市服务机械研究所、裕富宝厨其设备（深圳）有限公司。本标准主要起草人：傅玉颖、何阳春、李继弹、洪献平、刘旭、颜华、王玉波、刘洪伟、周红卫、马爱进。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-GB/T10644一1989。GB/T10644-2008电热食品烤炉1范围本标准规定了工业和商用电热食品烤炉的警示列表，技术要求、试验方法、检验规则、使用信息。本标准适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉。利用其他能源形式（例如燃气或燃油）的烤炉，如适用，其技术要求也在本范围之内。本标准所涉及的商用电热食品烤炉的电气安全应符合GB4706,1家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求、GB4706.34家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求GB4706.39家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求、GB4706.52家用和类似用途电器的安全商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求的要求。而工业烤炉的电气安全，则应采用本标准的规定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T1804一2000一般公差未注公是的线性和角度尺寸的公差(egqv1S02768-1:1989)GB/T3768一1996声学声压法测定噪声源声功常级反射面上方采用包络测量表面的简易法(eqv1S03746:1995)GB4706.1家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求(GB4706.1一1998，qyIEC60335-1:.1991)GB4706.34家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉，蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求(GB4706.34一2003，IEC60335-2-42:1994,IDT)GB4706.39家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求(GB4706.39一2003,1EC60335-2-48:1995,1IDT)GB4706.52家用和类似用途电器的安全商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求(GB4706.52-2001,idt1EC60335-2-36:1993)GB5226.1机械安全机械电气设备第1部分：通用技术条件(GB5226.1一2002，IEC60204-1:2000,1DT)GB16798食品机械安全卫生GBZ1一2002工业企业设计卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1食品烤炉food oven通过热的传导、对流，幅射完成食品烘烤的机械设备，简称烤炉。按热源不同，有电热烤炉、燃气烤炉、燃油烤炉等。