动植物油脂 水分含量测定 卡尔费休法(无吡啶) GBT 26626-2011.pdf

GB/T26626-2011/1S08534:2008动植物油脂水分含量测定卡尔费休法（无吡啶）1范团本标准规定了动植物油脂（以下简称油脂）水分含量的卡尔费休测定法，其中所用试剂不含吡啶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T15687动植物油脂试样的制备(GB/T15687一2008,1S0661:2003,1DT)3术语与定义下列术语和定义适用于本标准。3.1水分含量water content在本标准规定条件下所测定的100g样品中所含水的克数。注：水分含量以质量百分数表示，4原理溶解的油脂被碘和二氧化硫溶液滴定，在有水存在的条件下二氧化硫被碘氧化。理论上，发生反应式(1)中的化学反应：H,O+l2+SO2+CH3OH+3RNRNHJSO,CH3+2RNHJI(1)醇与二氧化硫和含氨氨哦(RN)反应形成一种中间体甲基亚硫酸盐，随后被碘氧化成甲基硫酸盐，氧化反应同时消耗样品中的水，终点以电位来监测。5试剂警告：应遵照当地对有害物质处理的规定。应遵照技术的、组织的以及人身安全的规定。建议使用“配制好的”溶剂，单组分试剂(5.1.1)或双组分试剂(5,1.2)均可。卡尔费休试剂的滴定度为1到2毫克水每毫升时，适合滴定的要求。5.1卡尔费休试剂容量法卡尔费休试剂分为单组分试剂和双组分试剂。5.1.1单组分试剂滴定溶液含有所需的所有反应物即碘、二氧化硫、咪唑均溶解在适当的醇溶液中，甲醇通常作为工作溶剂加人到滴定池中。可选无水甲醇为溶剂，但是测定油脂时应使用无水甲醇加无水三氯甲烷混合溶液（甲醇含量应至少占体积的25%，最好占体积的50%)。5.1.2双组分试剂滴定所需的所有反应物含在两种不同的溶液中。滴定液只含有碘和甲醇，而滴定池中的工作溶液