白酒感官评定方法 GBT 10345.2-1989.pdf
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白酒感官评定方法
GBT
10345.2-1989
白酒
感官
评定
方法
10345.2
1989
中华人民共和国国家标准白酒感官评定方法GB10345.2-89Evaluate method of sense ofChinese spirits1主题内容与适用范围本标准规定了白酒感官要求的检查评定方法。本标准适用于各种香型白酒感官的分析评定。2原理感官评定是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。3品酒环境品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为2025，湿度为60%左右，恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。4评酒员4.1要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，掌握各类香型白酒的特征。4.2评语要公正、科学、准确。5品酒杯见图1.中华人民共和国轻工业部1989-02-22批准1989-09-01实施1
