大米加工企业良好操作规范 GBT 26630-2011.pdf

GB/T26630-2011大米加工企业良好操作规范1范围本标准规定了大米加工企业厂区环境、厂房设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标签及管理制度的建立和考核等良好操作的基本要求。本标准适用于大米（含蒸谷米，发芽造米，营养强化米等）加工企业。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB/T13277一般用压缩空气质量等级GB14881食品企业通用卫生规范GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB/T15091食品工业基本术语GB15179食品机械润滑脂GB/T17109粮食销售包装GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品3术语和定义GB/T22515和GB/T15091确立的术语和定义适用于本标准，4厂区环境4.1厂区周周不应有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所。厂区四周环境应保持清洁，地面不得有严重积水、泥泞、污秽等，道路、空地应采用混凝土及其他硬质材料铺设，防止扬尘和积水。4.2厂区周围应设置围墙，其距离地面至少30m部分应采用密闭性材料建造。4.3厂区内不得有产生不良气昧、有害气体、煤烟或其他有碍卫生的设施。4.3.1厂区内禁止饲养动物。4.3.2厂区排水系统应保持顺畅，不应有严重积水、渗漏、淤泥或污秽。4.3.3生活区应与生产区隔离。生产区应在生活区的下风向。4.3.4生产区应禁止吸烟。5厂房设施5.1设计新建、扩建、改建工程项目的设计和施工，应符合本标准的要求。1