地理标志产品 泰和乌鸡 GBT 21004-2007.pdf

GB/T21004-20075要求5.1自然环境5.1.1气候属亚热带季风气候，年平均气温18.6C左右，全年日照不少于1750h,产区气候温暖，光照充沛，森林覆盖率不低于50%，适合泰和乌鸡的繁衍生息。5.1.2土攘土壤为包括红壤土、紫色土、冲积土和水稻土等类型。产区特有的水体与土壤含有丰富的有效营养成分。5.2饲养培育泰和乌鸡的饲养管理应符合NY5030、NY5032、NY/T5038的规定。5.3品种特征5.3.1出栏时间及体重饲养期应达90d以上，出栏体重应为600g800g。5.3.2感官特征泰和乌鸡性情温顺，体躯短矮，头长且小，颈短，下颌有须，耳呈孔雀蓝色，五爪，身被白丝状绒毛，具有显著而独特的外貌特征，见表1。表1泰和乌鸡外貌十大特征（十全）特征名称外貌表现丝羽全身为白色丝状绒羽，主翼羽及公鸡尾羽有少数扁羽，其末端常带有不完全分裂缨头头的顶端有一丛缨状绒毛，母鸡尤为发达，形如“白绒球复冠母鸡冠小，多为草莓冠形和桑甚冠形，色黑发亮。公鸡冠形较大，冠齿丛生，多为玫瑰冠形绿耳耳叶呈孔雀绿或湖蓝色，成年后颜色变浅，公鸡褪色较快胡须下颌处长有较长的细毛，形似胡须，母鸡比公鸡更发达毛脚双脚雕部及趾部密生白羽，似裙科五爪脚有五趾，较正常鸡多生一趾乌皮全身皮肤乌黑，眼，喙、爪均为黑色乌骨骨质及骨髓为浅黑色，骨膜漆黑发亮乌肉为为黑色及浅黑色5.4理化指标泰和乌鸡理化指标见表2，表2泰和乌鸡理化指标项目指标粗蛋白/(%)2228粗脂肪/八%)0.30.5粗灰分/(%)1.001.20氨基酸总量/八mg/100g)2100023000风味氨基酸/(mg/100g)990010000七种必需氨基酸/(mg/100g)1000010300注：氨基酸为干样含量，其他为鲜样含量，取样部位：胸肌。