地理标志产品 狗牯脑茶 GBT 19691-2008.pdf

GB/T19691-2008地理标志产品狗牯脑茶1范围本标准规定了狗牯脑茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的狗牯脑茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定(GB/T8304一2002，cqv1S01573:1980)GB/T8305茶水浸出物测定(GB/T8305-2002,qvIS09768:1994)GB/T8306茶总灰分测定(GB/T8306-2002,eqv IS01575:1987)GB/T83077茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定(GB/T8307一2002，eqv IS01576:1988)GB/T8308茶酸不溶性灰分测定(GB/T8308一2002，eqv1S01577:1987)GB/T8309茶水溶性灰分减度测定(GB/T8309一2002，eqv IS01578:1975)GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3地理标志产品保护范围狗牯脑茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，为江西省遂川县现辖行政区域，见附录A。4术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4.1狗牯脑茶Gougunac0tea在本标准第3章规定的范围内，采自当地茶树品种或选用适宜的良种进行繁育、栽培的茶树幼橄芽GB/T19691-2008叶，经独特的传统工艺加工而成。具有条索紧结秀丽、色泽嫩绿油润、香气清鲜幽雅、汤色杏绿清亮、滋味鲜爽浓醇、回味甘爽悠长及叶底鲜活明亮等主要品质特征的绿茶。5分级狗牯脑茶按产品质量分为特供特级（俗称“特贡”）、贡品特级（俗称“贡品”）、珍品特级（俗称“珍品”)、特级、壹级、统级六个等级。6要求6.1自然环境6.1.1地貌丘陵山地为主，属罗霄山脉南麓，茶树主要分布在海拔450m以上。6.1.2气候气候温和，雨量充沛，阳光充足，四季分明，属中亚热带季风湿润区。年平均气温17左右，全年无霜期在284d左右，年平均降雨量1471mm,平均日照1720h,日照时间较短，多漫射光，昼夜温差较大。6.1.3土壤中、低山沟土壤类型为山地黄壤、黄棕壤、棕壤和麻砂泥土。低山、丘陵沟谷区土壤类型为红壤和山地黄壤。土壤有机质含量不少于3.0%，pH值5.06.5。6.1.4植被本地区森林植被覆盖苹不少于70%，茶树种植区利用山坡及山脚地开垦，开垦时保护和恢复山顶、山腰及道路旁的用材林和经济林植被。6.2茶园管理6.2.1幼龄期主要包括抗早保苗、移丛补缺、中耕除草、合理追肥、增肥改土、定型修剪、打顶轻采和病虫防治。6.2.2成龄期主要包括中耕除草，深耕改土，茶园施肥、铺草和灌溉、合理采摘、防治病虫害和茶园修剪。6.3鲜叶采摘特供特级于清明前单芽，贡品特级于谷雨前单芽，珍品特级于立夏前一芽一叶初展，特级于立夏前一芽一叶开展，壹级、统级于清明至处暑时节一芽二叶开展同等嫩度的对夹叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、鲜度应基本一致。6.4工艺流程鲜叶采摘摊青杀青初揉杀二青复揉整形提毫足干。6.5感官指标各级茶的感官指标应符合表1要求。表1狗牯脑茶感宫指标或分级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底细嫩微卷嫩香高锐特供特级匀整洁净鲜醇甘甜杏绿明亮嫩绿鲜活匀整纤秀嫩绿披光带花香清香高郁贡品特级细紧微卷匀整黛绿多毫匀整洁净鲜醇回甘杏绿明亮嫩绿匀齐尚有花香