白茶 GBT 22291-2008.pdf

GB/T22291-2008前言本标准根据我国白茶现有的主要品种和产品质量制定。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、福建省福鼎市茶业协会、福建天湖茶叶有限公司、福建省政和县稻香茶叶有限公司和白牡丹茶业有限公司。本标准主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香、蔡良绥、林有希、余步贵、黄礼灼。GB/T22291-2008白茶1范围本标准规定了白茶的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和心存。本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经菱凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191一2008，IS0780:1997,MOD)GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定(GB/T8303一2002，qv1S01572:1980)GB/T8304茶水分测定(GB/T8304-2002,eqv1S01573:1980)GB/T8306茶总灰分测定(GB/T8306-2002,eqv IS01575:1987)GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令3分类与实物标准样3.1白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹和贡眉三种产品。3.2每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一次。4要求4.1基本要求具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。4.2感官品质4.2.1白毫银针的感官品质应符合表1的要求。表1白毫银针的感官品质要求项令级别外形内质叶态嫩度净度色泽香气滋味汤色叶底芽针肥壮、银灰白清纯、清鲜醇爽、浅杏黄、肥壮、特级肥嫩、背毛厚匀齐洁净富有光泽毫香显露毫味足清澈明亮软嫩、明亮芽针瘦长、瘦嫩、鲜醇爽、一级杏黄、洁净银灰白清纯、毫香显嫩匀明亮较匀齐堂毛略薄毫味显清澈明亮4.2.2白牡丹的感官品质应符合表2的规定。