食品安全国家标准 食品添加剂 5′-鸟苷酸二钠 GB 1886.170-2016.pdf

GB1886.170-2016食品安全国家标准食品添加剂5-鸟苷酸二钠1范围本标淮适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5-鸟苷酸二钠。2化学名称，结构式、分子式和相对分子质量2.1化学名称5-鸟苷酸二纳2.2结构式OHCHNH2nHOOHOH2.3分子式CIo Hiz N:Naz Os PnHzO2.4相对分子质量407.18(按2011年国际相对原子质量，以无水计)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目求检验方法色泽无色或白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线状态结品或结品性粉末下，观察其色泽和状态GB1886.170-2016A.2.4.2紫外吸光度比值的计算紫外吸光度比值(250/260)和(280/260)分别以X,和Xz计，按式(A.2)和式(A.3)计算：ArX-AA:X:=A(A3）式中：A,一试样溶液在250nm处测得的吸光度；A一试样溶液在260nm处测得的吸光度；A,一试样溶液在280nm处测得的吸光度。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的1%。A.3透光率(5%水溶液)的测定A3.1仪器和设备分光光度计。A.3.2分析步骤称取试样1g(精确至0.0001g),溶于20mL水中，摇匀。将上述试样溶液置于1cm比色皿中，以水作空白对照，用分光光度计于430m下测定试样溶液的透光率，记录读数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.5%。A.4pH(5%水溶液)的测定A.4.1仪器和设备酸度计。A.4.2分析步骤称取试样1g(精确至0.0001g),溶于20mL水中，用酸度计测定上述试样溶液的pH。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2。A.5其他核苷酸的测定A.5.1试剂和材料A.5.1.1展开溶液：叔丁醇十饱和硫酸铵十0,025mol/L氨水=3十160十40，A.5.1.2层析滤纸。A.5.2仪器和设备A.5.2.1紫外分析仪。4