食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.10-2016.pdf

GB4789.10-2016色)，菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上述可疑菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。5.5确证鉴定5.5.1染色镜检：金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性球菌，排列呈葡萄球状，无芽胞，无荚膜，直径约为0.5um1m。5.5.2血浆凝固酶试验：挑取Bair-Parker平板或血平板上至少5个可疑菌落（小于5个全选），分别接种到5 mL BHI和营养琼脂小斜面，36士1培养18h24h。取新鲜配制兔血浆0.5mL,放人小试管中，再加人BH1培养物0.2mL0.3mL,振荡摇匀，置36士1温箱或水浴箱内，每半小时观察一次，观察6，如呈现凝固（即将试管倾斜或倒置时，呈现凝块)或凝固体积大于原体积的一半，被判定为阳性结果。同时以血浆凝固酶试验阳性和阴性葡萄球菌菌株的肉汤培养物作为对照。也可用商品化的试剂，按说明书操作，进行血浆凝固酶试验。结果如可疑，挑取营养琼脂小斜面的菌落到5 mL BHI,361培养18h48h,重复试验，5.6葡萄球菌肠毒素的检验（选做）可疑食物中毒样品或产生葡萄球菌肠毒素的金黄色葡萄球菌菌株的鉴定，应按附录B检测葡萄球菌肠毒素。6结果与报告6.1结果判定：符合5.4、5.5，可判定为金黄色葡萄球菌。6.2结果报告：在25g(mL)样品中检出或未检出金黄色葡萄球菌。第二法金黄色葡萄球菌平板计数法7检验程序金黄色葡萄球菌平板计数法检验程序见图2。检样25g(mL)样品+225mL稀释液，均质10倍系列稀释选择2个一3个连续的适宜稀释度的样品匀液。按种Baird-Pak平板36124h一48h计数及鉴定试验报告图2金黄色葡萄球菌平板计数法检验程序3