食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 GB 5413.36-2010.pdf

GB5413.36-2010性能的色谱柱，进样口温度：250：载气(N2).检测器温度：300。分流比：10：1。进样量：1.0L。程序升温：如表1所示。表1程序升温条件升温速率(C/min)温度(C)保持时间(min)1200101751052105523056.2.2标准曲线的制备在仪器最佳工作条件下，对系列标准工作液(4,14)分别进样，以峰面积为纵坐标，标准工作液浓度为横坐标绘制标准工作曲线。6.2.3反式脂肪酸甲酯色谱峰的鉴别对脂肪酸甲酯标准混合溶液(4.15)进样，进行顺反脂肪酸甲酯分离程度及定性的鉴定。反十八碳一烯酸甲酯和反十八碳二烯酸甲酯色谱峰的位置参见附录A中的图A.1。6.2.4试样液的测定将试样测定液注人气相色谱仪，试样测定液中反式脂肪酸甲酯峰位置参见附录A图A.1。分别测定区域C18:11和区域C18:2的峰面积，查标准曲线得到试样测定液中反十八碳一烯酸甲酯和反十八碳二烯酸甲酯的质量浓度。7分析结果的表述试样中反十八碳一烯酸和反十八碳二烯酸含量分别计为X,和X:,按式(1)分别计算：XM100(1）m X M式中：X4一试样中反十八碳一烯酸或反十八碳二烯酸含量，单位为毫克每百克(mg/100g):V一试样的定容体积，单位毫升(mL):m一试样质量，单位为克(g):一试样测定液中反十八碳一烯酸甲酯或反十八碳二烯酸甲酯的质量浓度，单位为毫克每毫升(mg/mL):M一反十八碳一烯酸或反十八碳二烯酸的相对分子质量：M一反十八碳一烯酸甲酯或反十八碳二烯酸甲酯的相对分子质量。试样中反式脂肪酸的总含量X,按式(2)计算：X=X1十X2(2）式中：X一反式脂肪酸的总含量，单位为毫克每百克(mg/100g):X,一试样中反十八碳一烯酸的含量，单位为毫克每百克(mg/100g):X,一试样中反十八碳二烯酸的含量，单位为毫克每百克(mg/100g)。