蜂蜜 GB 18796-2005.pdf

GB18796-2005蜂蜜1范围本标准规定了蜂蜜的定义及其被从巢脾中分高出来后的品质、包装、标志、运输、贮存要求。本标准适用于所有的蜂蜜，包括各种直接食用的蜂蜜。除了巢脾蜂蜜（巢蜜）以外，其他以蜂蜜作为产品名称或产品名称主词的产品均应符合本标准。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191一2000，eqv IS0780:1997)GB/T5009.4食品中灰分的测定GB7718预包装食品标签通则GB14963蜂蜜卫生标准GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位煮比率法GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法GH/T1015一1999蜂蜜包装钢桶SN/T0852一2000进出口蜂蜜检验方法3术语和定义GB7718确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1蜂蜜honey;bee honey蜜honey;bee honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。注：蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来遂于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色，琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈枯周流体状，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶，3.2蜂蜜酿造make(与蜜蜂分泌物结合后的)花蜜、植物分泌物或蜜露在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程。3.3单一花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单一植物蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，