牛羊屠宰产品品质检验规程 GB 18393-2001.pdf

GB18393-2001推人病肉岔道处理。4)当发现心脏上有神经纤维瘤时，及时通知朋体检验人员，切检腋下神经丛。b)肝脏检验1)观察肝脏的色泽、大小是否正常，并触检其弹性。2)对肿大的肝门淋巴结和粗大的胆管，应切开检查，检验有无肝瘀血、混浊肿张、肝硬变、肝脓殇、坏死性肝炎、寄生性病变、肝富脉斑和锯屑肝。3)当发现可疑肝癌、胆管癌和其他肿瘤时，应将该丽体推入病肉岔道处理。c)肺脏检验1)观察其色泽、大小是否正常，并进行触检。2)切检每一硬变部分。3)检验纵溉淋巴结和支气管淋巴结，有无肿大、出血、干酪变性和钙化结节病灶。4)检验有无肺呛血、肺瘀血、肺水肿、小叶性肺炎和大叶性肺炎，有无异物性肺炎、肺脓疡和寄生性病变。5)当发现肺有肿瘤或纵膈淋巴结等异常肿大时，应通知胴体检验人员将该胴体推人病肉岔道处理。5.3胴体检验5.3.1牛的胴体检验在剥皮后，按以下程序进行：)观察其整体和四肢有无异常，有无瘀血、出血和化脓病灶，腰背部和前胸有无寄生性病变。臀部有无注射痕迹，发现后将注射部位的深部组织和残留物挖除干净。b)检验两侧髂下淋巴结、腹股沟深淋巴结和肩前淋巴结是否正常，有无肿大、出血、瘀血、化脓、干酪变性和钙化结节病灶。)检验股部内侧肌、内腰肌和肩胛外侧肌有无瘀血、水肿、出血、变性等变状，有无囊泡状或细小的寄生性病变。d)检验肾脏是否正常，有无充血、出血、变性、坏死和肿瘤等病变。并将肾上腺割除掉。)检验腹腔中有无腹膜炎，脂肪坏死和黄染。)检验胸腔中有无肋膜炎和结节状增生物，胸腺有无变状，最后观寨颈部有无血污和其他污染。5.3.2羊的酮体检验以肉眼观察为主，触检为辅。a)观察体表有无病变和带毛情况：b)胸腹腔内有无炎症和肿瘤病变：c)有无寄生性病灶：d)肾脏有无病变；e)触检髂下和肩前淋巴结有无异常。5.4酮体复验与盖章5.4.1牛的朋体复验于劈半后进行，复验人员结合初验的结果，进行一次全面复查。a)检查有无稀检，b)有无未修割干净的内外伤和胆汁污染部分：)椎骨中有无化脓灶和钙化灶，骨髓有无褐变和溶血现象：d)肌肉组织有无水肿，变性等变状：e)膈肌有无肿瘤和白血病病变；)肾上腺是否摘除。5.4.2羊的嗣体不劈半，按初检程序复查。a)检查有无病变漏检：b)肾脏是否正常：