海水鱼类卫生标准 GB 2733-1994.pdf

UDC614.3:639.2C53GB中华人民共和国国家标准GB2733-94海水鱼类卫生标准Hygienic standard of sea fish1994-03-18发布1994-09-01实施中华人民共和国卫生部发布中华人民共和国国家标准GB2733一94GB27332734-81海水鱼类卫生标准代替GB27372738-81GBm150151-81GBn139-81Hygienic standard of sea fish1主题内容与适用范围本标准规定了海水鱼卫生要求和检验方法。本标准适用于黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、鳗鱼、鲚鱼、鲶鱼、黄姑鱼、鲐鱼、蓝圆鲹、铁甲鱼、鲅鱼、鲜鱼。其他海水鱼可参照本标准执行，本标准不适用于海水软骨鱼。2引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食蔬菜中六六六、滴滴涕残留量标准GB4811海产食品中无机砷允许量标准GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5009.44肉与肉制品卫生标准的测定方法GB5009.45水产品卫生标准的分析方法3卫生要求3.1感官指标体表鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽。鳃鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味。眼球眼球饱满，角膜透明或稍混浊。肌肉组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。3.2理化指标项目海你挥发性盐基氮mg/100g30组胺飴鱼mg/100 g100其他鱼类mg/100 g30汞mg/kg按GB2762规定六六六，滴滴涕mgkg按GB2763规定无机砷mg/kg按GB4811规定注：其他鱼类指含组胺的鱼类中华人民共和国卫生部1994-03-18批准1994-09-01实施