干果食品卫生标准 GB 16325-1996.pdf

1Cs67.080C53GB中华人民共和国国家标准GB16325-1996干果食品卫生标准Hygienic standard for dried fruits1996-06-19发布1996-09-01实施中华人民共和国卫生部发布中华人民共和国国家标准GB16325-1996干果食品卫生标准Hygienic standard for dried fruits1主题内容与适用范围本标准规定了干果食品的卫生要求和试验方法。本标准适用于以新鲜桂圆、荔枝、葡萄、柿子为原料，经晾晒等干燥工艺加工制成的干果食品。2引用标准GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验3卫生要求3.1原料要求采用新鲜的桂圆、荔枝、葡萄、柿子，完整无破损，无虫蛀、不霉烂。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1指标项目桂圆荔枝葡萄干柿饼颗粒完整，外壳具有外壳完整，具有荔枝完整，不破裂，蒂贴外观桂圆固有的色泽，无破颗粒完整，无破损固有的色泽，无玻损肉而不翘损肉色呈黄亮棕色至表层星白色至灰白果肉呈棕色至深棕呈黄绿色，红棕色或色泽深棕色，无虫蛀，无霉色霜，剖而呈桔红至棕帝色，无虫蛀，无霉变棕色，无虫蛀，无霉变栖色，无虫蛙，无霉变具有本品周有鲜醇其有本品固有的甜具有本品固有的甜具有本品固有的甜气味及滋味甜味，路带酸味，无异香，无异味，无焦苦味酸味，无异味香味，无异味，无涩味味肉与核易剥离，组织肉呈纤维状，紧密具组织状态组织紧密质地柔软紧密有韧性中华人民共和国卫生部1996-06-19批准1996-09-01实施1