啤酒 GB 4927-2001.pdf

中华人民共和国国家标准GB4927-2001啤酒代替GB/T4927-1991Beer1范围本标准规定了啤酒的定义、技术要求、分析方法、检验规则和标志、包装，运输、贮存要求。本标准适用于以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB191一2000包装储运图示标志GB2758一1981发酵酒卫生标准GB4544一1996啤酒瓶GB/T4928一2001啤酒分析方法GB/T5009.49一1996发酵酒卫生标准的分析方法GB/T5738-一1995瓶装酒、饮料塑料周转箱GB/T6543一1986瓦楞纸箱GB77181994食品标签通用标准(neq CAC Codex Stan.1:1991)GB9106一1994包装容器铝易开盖两片罐GB10344一1989饮料酒标签标准GB/T17714-1999啤酒桶(neq DIN6647(T1):1978)3定义本标准采用下列定义。3.1淡色啤酒light beer色度3EBC14EBC的啤酒。3.2浓色啤酒dark beer色度15EB40EBC的啤酒。3.3黑色啤酒black beer色度等于、大于41EBC的啤酒。3.4熟啤酒pasteurized beer经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。3.5生啤酒draft beer不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理过滤方法除菌，达到一定生物稳定性的嘷酒。中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2001-12-04批准2003-01-01实施1