原产地域产品 沁州黄小米 GB 19503-2004.pdf
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原产地域产品
沁州黄小米
GB
19503-2004
原产
地域
产品
沁州黄
小米
19503
2004
GB19503-2004表2加工质量指标等级优级一级项目加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）/(%)9590不完善粒/八%)0.81.0总量0.30.5杂质/(%)粟粒0.20.3其中矿物质0.02碎米/(%)4.0水分/(%)13.05.5蒸煮和营养品质指标沁州黄小米的蒸煮和营养品质指标应符合表3的规定。表3蒸煮和营养品质指标等级优级一级项目直链淀粉/(%)14.0-20.0胶糊度/mm100糊化温度（碱消值）/级2.04.0蛋白质/(%)79.08.0粗脂肪/(%)3.02.5非生素B,/(mg/100g)0.600.505.6卫生指标沁州黄小米不应使用添加剂，卫生指标应符合GB2715规定。6检验方法6.1感官指标6.1.1色泽、气味按GB/T5492规定执行。6.1.2透明度、粒形：将样品置于洁净的白瓷盘中目测。6.1.3食味品质评定按附录B规定执行。6.2加工质量指标6.2.1加工精度按GB/T11766一1989中附录A规定执行。6.2.2杂质和不完善粒按GB/T5494规定执行，6.2.3水分按GB/T5497执行。6.2.4碎米按GB/T5503执行。6.3蒸煮和营养品质指标6.3.1直链淀粉按NY/T55规定执行。6.3.2胶稠度、樹化温度（碱消值）按NY/T83规定执行。6.3.3蛋白质按GB/T5511规定执行，6.3.4粗脂肪按GB/T5512规定执行，6.3.5维生素B,按GB/T7628规定执行。
