鲜乳卫生标准 GB 19301-2003.pdf

1CS67.100.10C53GB中华人民共和国国家标准GB19301-2003代替GBn33一1977鲜乳卫生标准Hygienic standard for raw milk2003-09-24发布2004-05-01实施中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会发布GB19301-2003鲜乳卫生标准1范围本标准规定了鲜乳的指标要求、生产加工过程的卫生要求、贮存，运输和检验方法。本标准适用于从符合国家有关要求牛（羊）的乳房中挤出的分泌物，无食品添加剂且未从其中提取任何成分。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.18食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M与B的测定GB/T5009.46乳与乳制品卫生标准的分析方法GB6914生鲜牛乳收购标准GB12693乳制品企业良好卫生规范3指标要求3.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项指标色泽呈乳白色或微黄色滋味、气味具有乳固有的香味、无异味组织状态呈均匀一致胶态液体，无凝块，无沉淀、无肉眼可见异物3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标水标相对密度/(20/4C)1.028蛋白质/(g/100g)2.95脂肪/(g/100g)3.1非脂乳固体/(g100g)8.1