食糖卫生标准 GB 13104-2005.pdf

GB13104-2005食糖卫生标准1范围本标准规定了原糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖的卫生指标要求和检验方法以及包装、标识、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以甘蔗、甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.55食糖卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则GB/T9289糖工业术语GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15108原糖3术语和定义GB/T9289确立的术语和定义适用于本标准。4技术要求4.1原料制糖用原料甘蔗、甜菜应符合GB2763的规定。4.2感官指标白砂糖、绵白糖：颜色洁白、无明显黑点、无异物、无异味、无异嗅，水溶液清澈、透明，味甜。原糖、赤砂糖：无明显黑点、无异物、无异味、无异嗅。4.3理化指标理化指标应符合表1的规定。GB13104-20059贮存及运输9.1贮存产品应贮存在干燥、通风良好的场所，如贮存散装原糖应保持糖仓密闭。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。9.2运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒，有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。10检验方法10.1总砷、铅、二氧化硫按GB/T5009.55规定的方法测定，10.2微生物指标按GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11、GB/T4789.15规定的方法测定。10.3螨搏用漂浮法检验：取食糖250g放入1000mL的三角瓶中，加20C25的蒸馏水至瓶的三分之二处，用洁净的玻璃棒不断搅拌至充分溶解，补充温水至瓶口处，不使水溢出为止。用洁净的玻片盖在瓶口上，使玻片与液面接触，静置15min左右，取下镜检。10.4不溶于水杂质按GB/T15108规定的方法测定。