食品添加剂 碳酸氢铵 GB 1888-2008.pdf

GB1888-20085试验方法5.1安全提示本试验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严禁使用明火加热。5.2一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验中所需标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3的规定制备。5.3外观判别在自然光下用目视法判定外观。5.4鉴别试验5.4.1试剂5.4.1.1盐酸溶液：1+1；5.4.1.2氢氧化钠溶液：20g/L;5.4.1.3氢氧化钙溶液：3g/L;称取3g氢氧化钙，置于试剂瓶中，加1000mL水，盖上瓶塞，用力振摇后，放置1h。用时取上层清液。5.4.2鉴别方法5.4.2.1碳酸氢盐的鉴定试样中加入盐酸溶液即泡沸产生气体。此气体通入氢氧化钙溶液中先生成白色沉淀，继续通气变成清液。5.4.2.2铵的鉴定试样中加入氢氧化钠溶液，释放出有刺激味的气体，该气体可使湿润的石蕊试纸变蓝。5.5磺酸盐类防结块剂的定性鉴定按附录A的方法鉴定。5.6总碱量的测定5.6.1方法提要试样中加入过量硫酸标准滴定溶液，在指示剂存在下，用氢氧化钠标准滴定溶液返滴定。5.6.2试剂5.6.2.1硫酸标准滴定溶液：c(H2SO1)0.5 mol/L;5.6.2.2氢化钠标准滴定溶液：c(NaOH)0.5 mol/L;5.6.2.3甲基红-亚甲基蓝混合指示液：称取0.1g甲基红溶于50mL体积分数为95%乙醇中，再加入0.05g亚甲基蓝，溶解后用95%乙醇稀释至100mL,混匀。5.6.3分析步骤用称量瓶迅速称取约1g试样，精确至0.0002g。立即用水洗入预先盛有50.00mL硫酸标准滴定溶液的250mL锥形瓶中，摇动锥形瓶使试样反应完全。加热煮沸赶出二氧化碳，冷却后加入(34)滴甲基红-亚甲基蓝混合指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈灰色即为终点。5.6.4结果计算总碱量以碳酸氢铵(NHHCO)质量分数tw1计，数值以%表示，按式(1)计算：2