食品安全国家标准 食品用香精 GB 30616-2020.pdf

GB30616-2020食品安全国家标准食品用香精1范围本标准适用于食品用香精。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1食品用香精由食品用香料(2.2)与食品用香精辅料(2.4)组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物（只产生咸味、甜味或酸味的配制品除外，也不包括增味剂)，食品用香精可以含有或不含食品用香精辅料。通常不直接用于消费，而是用于食品加工。2.2食品用香料添加到食品产品中以产生香味、修饰香味或提高香味的物质。食品用香料包括天然食用香味物质、天然食用香味复合物、食品用热加工香味料、烟熏食用香味料、食品用合成香料。2.3食品用热加工香味料食品用热加工香味料为其香味特性而制备的一种产品或混合物。它是以食材或食材组分经过类似于烹调的食品制备工艺制得的产品。食品用热加工香味料中必定含有非酶褐变产物。2.4食品用香精辅料为发挥食品用香精作用和（或）提高其稳定性所必需的任何基础物质（例如抗氧化剂、防腐剂、稀释剂、溶剂等)。2.5对照品企业技术部门会同有关部门/人员对样品进行鉴定和评香，确定为检验用的特定物质。2.6液体香精以液体形态出现的各类香精。2.7乳化香精以乳浊液形态出现的各类香精。2.8浆膏状香精以浆膏状形态出现的各类香精。