食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠) GB 1886.212-2016.pdf

GB1886.212-2016食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）1范围本标准适用于以鲜乳脱脂、经酸点制的凝乳或由干酪素制品为原料，经氢氧化钠或碳酸钠处理、干燥制成的食品添加剂酪蛋白酸钠。2技术要求2.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色或淡黄色状态粉末或颗粒状取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽、状态气味无嗅、无味或有轻微乳香气味和杂质，并嗅其气味杂质无可见外来异物2.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法蛋白质（以干基计），w/%88.0GB5009.5凯氏定氮法脂肪+w/%2.0GB5009.6灰分，w/%6.0GB 5009.4水分w/%6.0GB5009.3直接干燥法pH6.07.5附录A中A.3总砷（以As计）/(mg/kg)2.0GB 5009.11铅(Pb)/(mg/kg)1.0GB 5009.12凯氏定氮测得的总氮含量乘以6.38(N6.38)灼烧温度和时间(825士25，6h)干燥温度和时间(1023.5 h4 h)1