食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素 GB 31624-2014.pdf

GB31624-2014食品安全国家标准食品添加剂天然胡萝卜素1范围本标准适用于以胡萝卜(Daucus carota)、棕榈果油(Elaeis guinensis)、甘薯(Ipomoea batatas)或其他可食用植物为原料，经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂天然胡萝卜素。主要着色物质为？胡萝卜素和-胡萝卜素，B胡萝卜素占大多数。2主成分的分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式CoHs。(B-胡萝卜素)2.2结构式CH,H.CCH,H.CCHH CCHCH,CH,CH,2.3相对分子质量536.88(B胡萝卜素，按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红棕色至棕色或橙色至暗橙色将适量试样均匀置于白瓷盘内，于自然光线下观察其色泽状态固体或液体和状态3.2理化指标应符合表2的规定，1GB31624-2014附录A检验方法A1一般规定本标准除另有规定外，所用试剂均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试脸用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A2鉴别试验A.2.1溶解性试验不溶于水，A,2.2分光光度法试验用分光光度计测定，试样的环己烷溶液(5mg/L)在440nm457nm和470nm486nm处有最大吸收值。A.2.3颜色反应将试样的甲苯溶液（约含P胡萝卜素400g/mL)点于滤纸上，用200g/L的三氯化锑甲苯溶液进行喷雾，2min3min后，斑点变蓝。A3胡萝卜素含量的测定A.3.1试剂和材料A3.1.1三氯甲烷。A.3.1.2环己烷。A3.2仪器和设备分光光度计。A.3.3分析步骤A.3.3.1试样溶液的制备称取试样0.08g士0.01g,置于一个100mL容量瓶中，加三氯甲烷20mL溶解试样，用环己烷稀释至刻度，摇匀。取此试样液5.0mL于另一个100mL容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀。取此稀释溶液5.0mL于第三个100mL容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀，得到最终的试样溶液。A.3.3.2测定将试样溶液置于1cm比色皿中，以环已烷做空白对照，用分光光度计在最大吸收波长处(440m