食品安全国家标准 食品添加剂 单双甘油脂肪酸酯 GB 1886.65-2015.pdf

GB中华人民共和国国家标准GB1886.65-2015食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂防酸酯2015-09-22发布2016-03-22实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.65-2015食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯范围本标准适用于以饱和或不饱和脂肪酸或油脂与甘油反应生成的，经过或不经过分离提纯等加工得到的食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）。2结构式-单-单-a+-双-，a-双-CH2OOCRCH2OHCH2OOCRCH2OOCR/CHOHCHOOCRCHOOCRCHOHCH2OHCH2OHCH2OHCH2OOCR其中：-OCR表示脂肪酸基团。3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线状态黏性液体、膏体、固体或粉末状固体下，观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总单甘油脂肪酸酯符合声称附录A中A.3水分，w/%2.0GB5009.3中卡尔费休法游离甘油，w/%7.0附录A中A.3酸值（以KOH计）/(mg/g)6.0附录A中A.4GB1886.65-2015附录A检验方法A.1一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯或高于分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验试样不溶于水，可溶于乙醇、三氯甲烷或苯。A.3总单甘油脂肪酸酯和游离甘油的测定A.3.1方法提要由于单、双甘油脂肪酸酯的沸点很高，不能直接进入色谱柱，否则会堵塞色谱柱。在本方法中，通过单、双甘油脂肪酸酯和硅烷化试剂(BSTFA、TMCS)进行化学衍生化反应，形成挥发性硅烷化衍生物，降低了沸点，就可以通过气相色谱进行分析。A.3.2试剂和材料A.3.2.1吡啶。A.3.2.2十四烷。A.3.2.3N,O-双三甲基硅三乙胺(BSTFA)。A.3.2.4三甲基氯硅烷(TMCS)。A.3.2.5甘油标准品。A.3.2.6单甘油油酸酯、单甘油亚油酸酯、单甘油亚麻酸酯、单甘油棕榈酸酯、单甘油山嵛酸酯、单甘油硬脂酸酯、单甘油月桂酸酯标准品：纯度不低于99%。注：不同的产品应选用对应单甘油脂肪酸酯标准品试验。A.3.3仪器和设备A.3.3.1气相色谱仪。A.3.3.2色谱柱：填料为5%苯基，1%乙烯基-甲基聚硅氧烷，柱长30m,内径0.25mm,涂膜厚度0.25m。或等效色谱柱。A.3.3.3火焰离子化检测器(FID)。A.3.4参考色谱条件A.3.4.1柱温：初温120，以15/min的速率升温至340，并维持30min。A.3.4.2进样口温度：320。A.3.4.3检测器温度：350。A.3.4.4载气：氮气。3