2022年医学专题—椰子粕的营养价值分析与应用.ppt

二0一0年四月,棕榈(zngl)仁粕和椰子粕的营养价值与应用分析,王 猛,第一页，共四十页。,内 容,概 况营养价值研究(ynji)报告应用建议,第二页，共四十页。,15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命(shumng)超过80年。有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數（約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人數（約10人）,生长(shngzhng)在年平均温度24-25以上 的热带滨海地区印尼和菲律宾为主产国,第三页，共四十页。,35%12%28%,椰子组成部分(z chn b fn)：外壳35%、内壳12%、椰肉28%外壳组成部分：木质素67%、纤维素33%椰肉组成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%,第四页，共四十页。,椰子(y zi)产品,图片(tpin)来自于：http:/www.ciif.phCIIF Oil Mills Group accounts for more than 40%of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines,the worlds largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia.,第五页，共四十页。,椰肉中含油量达33%一般每个椰子(y zi)能生产0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子(y zi)粕,第六页，共四十页。,工艺(gngy)与椰子粕,Mechanical expelled copra meal contains typically 8-12%oilSolvent extracted copra meal contains only 2-4%oil.20ppb aflatoxin,第七页，共四十页。,第八页，共四十页。,氨基酸组成(z chn)和利用率,第九页，共四十页。,第十页，共四十页。,椰子油脂肪酸的组成(z chn),第十一页，共四十页。,油脂(yuzh)的分类,中链脂肪酸：C8-12，椰子油、棕榈(zngl)仁油长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛油、棕榈油单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3，玉米油、豆油、葵花籽油；C20:4 DHA、C22:5 EPA,第十二页，共四十页。,中链脂肪酸的代谢(dixi)不同于长链脂肪酸,消化：中、短链脂肪酸不需要胰脂酶的参与；吸收：在肠粘膜上皮细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯需重新合成甘油三酯，C8-12则可直接进入门静脉血液，快速释放能量；转运：C8-12经门静脉直接进入肝脏。LCT进入吸收细胞后，重新合成脂肪则需要能量，而C8-12直接经门静脉转运而不耗能；代谢(dixi)：C8-12进入线粒体不需要肉毒碱的参与。肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。,第十三页，共四十页。,椰子油的益处(y chu),1、中链脂肪酸含量高达60%，易于分解吸收、不易变质；2、富含月桂酸（C12：0)，含量高达47.1%，也是母乳中油脂的主要成分；3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来源，阻止炎症并保护细胞免受病毒的侵袭，从而提高免疫力；4、有利于血液中脂肪酸的平衡；5、可转化(zhunhu)为孕烯醇酮：抵抗脑力衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放松心情。提高神经敏锐度，控制压力与预防疲劳。一种强力的心灵刺激剂。,第十四页，共四十页。,椰子(y zi)粕在牛料中的应用,椰子粕可大量使用于反刍动物椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂(r zh)的含量,第十五页，共四十页。,椰子粕在来航蛋鸡(dn j)中的应用,第十六页，共四十页。,试验(shyn)日粮,第十七页，共四十页。,试验(shyn)结果-产蛋率,第十八页，共四十页。,试验(shyn)结果-料蛋比,第十九页，共四十页。,结 论,椰子粕完全(wnqun)可以用于蛋鸡料中高比例（20%）添加明显降低产蛋量椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%,第二十页，共四十页。,椰子(y zi)粕在肉鸡上的应用,第二十一页，共四十页。,试验用椰子(y zi)粕营养指标,第二十二页，共四十页。,试验(shyn)日粮,第二十三页，共四十页。,试验(shyn)结果-不加酶,第二十四页，共四十页。,试验(shyn)结果-加酶,第二十五页，共四十页。,结 论,肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增重、采食量、干物质消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同；椰子粕与酶制剂合用，可改善(gishn)肉鸡生产性能，改善(gishn)效果依添加不同类型的酶、酶活大小而不同。,第二十六页，共四十页。,椰子(y zi)粕的深加工-发酵,第二十七页，共四十页。,第二十八页，共四十页。,椰子粕发酵后：1、粗蛋白(dnbi)含量增加2、粗纤维含量降低3、粗脂肪含量降低4、代谢能值降低,第二十九页，共四十页。,第三十页，共四十页。,第三十一页，共四十页。,椰子粕在育肥(yfi)猪中的应用,第三十二页，共四十页。,摘要(zhiyo),第三十三页，共四十页。,试验(shyn)日粮,第三十四页，共四十页。,试验结果(ji gu)-表观消化率,第三十五页，共四十页。,椰子粕使用(shyng)建议,1、注意过渡：椰子粕的添加不要一次大比例添加；2、注意添加品种：可用于猪、鸡、牛、马等动物(dngw)，但不适用与幼畜禽；3、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少赖氨酸和胱氨酸；4、高纤维限制了在鸡料和猪料中的大量应用,第三十六页，共四十页。,广东地区使用(shyng)建议,椰子粕可替代麸皮、米糠(mkng)粕、玉米粕、木薯粒等；椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用；椰子粕在鸭料中用量38%，中大肉鸡料35%，蛋鸡料中用量510%，育肥猪用量510%；使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定1600Kcal/Kg；使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。,第三十七页，共四十页。,总 结,1、鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂;2、强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上做重点推广;3、其颜色较浅，口感较好，可有效(yuxio)改善成品料的感观;4、纤维含量低，可利用率高;5、颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。,第三十八页，共四十页。,谢 谢,第三十九页，共四十页。,内容(nirng)总结,二0一0年四月。二0一0年四月。图片来自于：http:/www.ciif.ph。中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸。肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰CoA通过(tnggu)形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。椰子粕的添加不要一次大比例添加。椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用。总 结,第四十页，共四十页。,