调节(tiáojié)肠道菌群的功能性食品第一页，共五十五页。一、肠道微生态二、肠道菌群与健康三、调节(tiáojié)肠道菌群的物质四、调节肠道菌群的功能性食品五、碳水化合物与肠道菌群第二页，共五十五页。一、肠道微生态(shēngtài)在长期的进化过程中，宿主与其体内寄生的微生物之间，形成了相互依存，相互制约的最佳生理状态，双方保持着物质、能量和信息的流转，因而机体携带(xiédài)的微生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生物拮抗等有密切关系。在人体微生物微生态系统中，肠道微生态是最主要的、最活跃的，一般情况下对人体健康有更加显著的影响，参与调理机体的生理功能。第三页，共五十五页。肠道菌群定义：人体肠道内正常(zhèngcháng)寄生的微生物有益菌中性(zhōngxìng)菌有害菌分类益生菌乳酸菌、双歧杆菌(gǎnjūn)条件致病菌大肠杆菌过路菌-致病菌沙门菌、产气荚膜菌第四页，共五十五页。肠道寄生的主要(zhǔyào)六大菌群来源：刘昌孝.肠道菌群与健康、疾病和药物作用的影响[J].中国(zhōnɡɡuó)抗生素杂志,2018,43(01):1-14.第五页，共五十五页。肠道菌群特点(tèdiǎn)数量大---1014个，比我们自身的细胞数量都多种类(zhǒnglèi)多---正常人结肠结构内有400个以上的菌种稳定性---自身种类的稳定，与人体的生态学稳定第六页，共五十五页。肠道菌群中主要(zhǔyào)细菌的作用第七页，共五十五页。1、有益菌—双歧杆菌(gǎnjūn)与宿主为共生关系，是专性厌氧菌，肠道的优势菌群。如双歧杆菌、类杆菌、优杆菌和消化球菌等是膜菌群的主要构成者，具有营养(yíngyǎng)及免疫调节作用。是1899年由法国学者tTissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种(yīzhǒnɡ)厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌第八页，共五十五页。双歧杆菌(gǎnjūn)的生理功能功能作用机制来源营养作用1.能够合成多种消化酶，促进和改善氨基酸和脂类代谢及蛋白营养物质的消化吸收2.在酵解过程中产生有机酸，提高微量元素的利用率3.产生机体所必需的维生素劳文艳，邱红.双歧杆菌微生态调节作用的应用[J].中国微生态学杂志，2002，14(5):310-311.抑菌功能通过竞争营养与黏附位点、产生抑菌物质、加强机体免疫力等途径，对肠道致病菌的黏附和繁殖起到拮抗作用以及阻断致病途径李明阳，赖富饶，陈则华.益生菌的作用机理及抗菌性研究[J].农产品加工(创新版)，2011，9:65-68.通便功能双歧杆菌代谢过程产生的有机酸可以刺激人体肠...
