人体(réntǐ)的营养物质——纤维素第一页，共十九页。纤维素的功能(gōngnéng)•是多糖类物质，是植物细胞壁的主要成分。•不被消化系统吸收和利用•促进肠道蠕动，防止便秘•降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化和胆结石•延缓糖的吸收，降低血糖(xuètáng)•减少食物摄入量，控制体重第二页，共十九页。第一：它能吸收水份，使粪便膨胀变软，防止便秘与痔疮(zhìchuānɡ)；第二：高纤维素膳食能使粪便较快地经过肠道并清洁肠道，因而能预防大肠癌的发生；第三：纤维素能与产生胆固醇的物质结合，降低胆固醇在体内的含量。膳食纤维在小肠内，可以减少食物之间的混合，减少肠道的酶与食物的接触，从而使营养物质进入肠粘膜细胞的数量也减少，就是说膳食纤维可以使血糖指数下降。体内、体外实验都证明，膳食纤维对胆固醇有结合力，有的学者认为，增加胆酸的排出就增加胆固醇的转换率与排出，最后能降低血中胆固醇的含量。同时，一些纤维素与胆酸结合，加上磷、脂的参与，可以减慢机体对脂防的吸收。有效控制体重。第三页，共十九页。膳食纤维无疑对胃肠道功能的正常化起重要作用，在有足够的膳食纤维摄入时，可使人体肠道内的粪便保持一定的量以及正常的排出肠道时间。便秘、肠窒室、肠激惹性综合症等疾病，是增加膳食纤维的适应症，更重要的是经过流行病学的观察，大量的事例(shìlì)证明膳食纤维有助于预防肠道癌及其他一些癌症，估计膳食纤维有利于减少、稀释肠道中的有毒物质。当然，膳食纤维也不是越多越好，因为过多会干扰人体对营养物质的吸收。第四页，共十九页。纤维素过多(ɡuòduō)的副作用•致瘦,进一步出现营养不良.因为纤维素，人类是利用不了的.纤维素吃得过多,别的营养物质相对就少。而且纤维素多了,特别影响对蛋白质等的消化吸收,且又刺激胃肠加快(jiākuài)排泄,因而更易出现消瘦和营养不良.第五页，共十九页。富含纤维素的食物(shíwù)•水果，水果原汁（可溶性纤维素，不溶性纤维素）•蔬菜•粗粮•土豆，红薯（可代替主食(zhǔshí)提供能量）•麦芽汁第六页，共十九页。亿万年前,在极其偶然的情况下,一些(yīxiē)有机物质在水中以一种特定的形式碰巧结合在一起,于是,地球上第一个单细胞生命诞生了。单细胞→多细胞，……它也许就是今天我们地球上所有生命的祖先...水——生命之源第七页，共十九页。营养物质——水•占人体总重的65%，其中血液中水的比重为80%。•饮用水（主要供应水的方式）•食用水（根据饮食习惯，...
