近代医学主张，采取包括医疗、护理和营养三方面密切合作的综合治疗才能获得最好的疗效。营养不但对正常人的健康有重大的影响，对病人尤为重要。许多疾病需要营养配合治疗，有些疾病主要依靠营养治疗，对于一般病人，营养能够影响疾病的机转，改善代谢，修补组织，促进病情好转，使病人早日痊愈。医院营养工作的质量直接影响医疗效果。第一页，共九十五页。临床营养治疗的概念临床营养治疗是指在临床上根据病情，制定不同的配方，并通过适宜的途径给予病人，以改善其营养状况，到达治疗疾病，提高机体免疫力，促进康复的科学。是医院综合治疗中重要的组成局部。第二页，共九十五页。营养学的进展★我国三千年前就有食医★现代营养学奠基于十八世纪中叶★整个十九世纪到二十世纪中叶为发现和研究各种营养素的鼎盛时期★二十世纪末期植物化学物的研究热点★二十一世纪分子营养学为又一研究热点第三页，共九十五页。营养性疾病指因体内某种或几种营养素过多、过少不能适应生理需要量，营养素相互之间比例不平衡和以营养因素为主要病因、营养疗法为主要治疗手段的一些疾病。营养性疾病在开展中国家以营养低下为主，如各种营养素缺乏病〔如缺铁性贫血、佝偻病、维生素和矿物质缺乏症等〕；在兴旺国家以营养过剩和营养失调性疾病为主〔如糖尿病、肥胖、高血脂症、高胆固醇血症、心脑血管疾病、痛风、癌症等〕。在我国既有营养缺乏病，又有营养失调或过多症。第四页，共九十五页。营养治疗是指通过调整膳食营养对疾病进行治疗的方法，它是疾病综合治疗的一个重要组成局部。外科医师用手术刀治病，内科医师用药物，营养师那么用食物。食物和药物的区别在于它既有营养作用，也有治疗作用，但一般无毒副作用。第五页，共九十五页。临床营养将营养科学和医疗实践的原那么相结合，应用于因营养素缺乏，过度或代谢不平衡所致的疾病的诊断，治疗和预防。许多医疗单位建立了包括内科医生，外科医生，护士，营养师，药剂师和实验室技术员在内的多学科的营养支持小组。该小组确定患者是否需要营养支持，评价他们的营养状况，建议治疗性膳食及提供长期的跟踪效劳。如果经口不能维持足够的摄入量，就应根据需要而给予肠内营养或胃肠外营养。第六页，共九十五页。每一种疾病有其代谢特点，各种疾病的营养需要也应不同，因此应对每一种疾病制定其膳食指南和膳食原那么，如有可能还应该对每一种疾病制定膳食营养素参考摄入量。世界癌症基金会和美国癌症...
