儿童青少年营养.pptx

各类人群营养,孕期婴儿期儿童(学龄前、学龄后)青少年中年老年,第一页，共三十六页。,第二页，共三十六页。,婴幼儿生长发育特点,婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛的阶段(婴儿1岁时体重增加到出生时的3倍，头围每月增加1cm,6月时脑重量是出生时2倍，1周岁是脑重量达成人的2/3婴幼儿时期的消化功能尚不十分完善婴幼儿的饮食行为有待养成,第三页，共三十六页。,根底代谢率成人 1015食物特殊动力耗能较高体格生长发育-特有热量、蛋白质、维生素、矿物质的需要量相对较多,婴幼儿时期是出生后生长发育最旺盛的阶段,根底代谢率：指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率,即食物热力作用，是指人体的代谢因进食而稍有增加,第四页，共三十六页。,婴幼儿时期消化功能尚不十分完善,口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉酶少牙齿：乳牙20个，约6m(410m)开始出牙,一般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。,第五页，共三十六页。,吞咽功能 出生后已具有对液体的吞咽能力，对固体食物的吞咽功能在生后56 个月开始逐渐发育食管：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤维发育不全胃：胃容量较小，呈水平状，贲(ben)门括约肌发育不完善，而幽门括约肌发育较好,第六页，共三十六页。,肠,胰腺、肠消化酶发育呈渐进性：95新生儿肠道粘膜屏障比较薄弱，易使肠道中异体蛋白质通过而吸收，46m 后逐渐完善,第七页，共三十六页。,婴幼儿的饮食行为有待养成,婴幼儿进食是从被动向主动的过程，新生儿具有味觉和嗅觉对于不熟悉的食物，本能地拒绝喜新厌旧,第八页，共三十六页。,成长的烦恼,哇塞！这是个老问题，,第九页，共三十六页。,一.婴幼儿喂养,母乳喂养局部母乳喂养人工喂养,第十页，共三十六页。,1营养丰富、易消化吸收2有利于消化系统发育3有利于神经系统发育4有利于增强抗病能力5经济、方便、省时、省力、温度适宜6增进母婴感情7对母亲的益处,母乳喂养的优点,第十一页，共三十六页。,母乳喂养的禁忌症,绝对禁忌 HIV、慢性肾炎、糖尿病 恶性肿瘤、心功能不全 精神病、癫痫相对禁忌 乙肝病毒携带者 无临床病症的结核病,第十二页，共三十六页。,怎样预防婴儿吐奶和呛噎,新生儿易溢乳胃容量小，呈水平位食管较松弛贲门括约肌松驰而幽门括约肌发育良好,第十三页，共三十六页。,婴幼儿时期的食物转换,由稀到干由软到硬由细到粗由少到多由一种到多种,原那么：,第十四页，共三十六页。,食物转换,第十五页，共三十六页。,二.幼儿的合理膳食 幼儿合理膳食的原那么 平衡膳食 合理烹调 合理进餐制度 培养良好的饮食习惯 幽静的进餐环境 注意饮食卫生,第十六页，共三十六页。,幼儿的合理膳食制度“三餐一点制早餐 20%25%*中餐 30%35%点心10%15%晚餐25%30%*占一日能量和营养素的百分比。每周食谱中安排一次动物肝或动物血，至少一次海产品。,第十七页，共三十六页。,三、学龄前儿童营养与膳食,第十八页，共三十六页。,分期：学龄前期36岁学龄期712岁青少年期1218岁共同特点：处于生长发育期，需要充足的能量和各种营养素。存在问题：营养缺乏和营养过剩并存。,第十九页，共三十六页。,生理及营养特点,身高和体重稳步增长。咀嚼和消化能力仍有限。尚未形成良好饮食习惯和卫生习惯。主要营养问题：膳食钙摄入缺乏，导致佝偻病。膳食铁来源较差，致缺铁性贫血。VA缺乏、锌缺乏不容无视。,第二十页，共三十六页。,营养需要 能量、蛋白质、脂肪,第二十一页，共三十六页。,矿物质,第二十二页，共三十六页。,维生素,第二十三页，共三十六页。,合理膳食 每日膳食构成：粮谷类150200g鱼禽瘦肉100g牛奶200300ml蔬菜150g鸡蛋1个豆制品适量水果适量,第二十四页，共三十六页。,建议：每周进食一次猪肝或猪血铁；一次富含碘、锌的海产品。膳食供给制度：三餐两点制。,第二十五页，共三十六页。,四、学龄儿童的营养与膳食,1、生理特点 身高和体重稳步增长。除生殖系统外，其他器官、系统、包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平。,第二十六页，共三十六页。,2、主要营养问题：学龄前儿童的营养问题依然存在。早餐营养缺乏导致学习行为改变。城市儿童超重率和肥胖率上升。,第二十七页，共三十六页。,3、合理膳食 每日膳食构成：粮谷类300500g鱼禽瘦肉100150g牛奶300ml蔬菜300500g鸡蛋12个豆制品适量水果适量,第二十八页，共三十六页。,膳食供给制度：三餐制早餐占一日能量和营养素的30%中餐 40%晚餐 30%培养良好的生活习惯和卫生习惯：少吃零食，饮清淡饮料，控制食糖摄入。,第二十九页，共三十六页。,青 少 年 营 养,第三十页，共三十六页。,青少年期？,青少年期一般指的是1218岁这一阶段，包括青春发育期(adolescence)及少年期(juvenile)，相当于初中和高中学龄期。,第三十一页，共三十六页。,青春期=多少年龄？,一般来说，12岁是青春期的开始：女性稍早从1112岁开始到1718岁;男性那么从1314岁开始至1820岁。城市早于农村,第三十二页，共三十六页。,青少年期生理特点,体格发育速度加快：人生的第二个生长顶峰就出现在这一时期：身高每年可增加约57cm，个别的可到达1012cm；体重年增长约45kg，个别可到达810kg。生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现活动量大，学习负担重,第三十三页，共三十六页。,中国儿童青少年膳食指南,三餐定时定量，保证吃好早餐，防止盲目节食吃富含铁和维生素C的食物每天进行充足的户外运动不抽烟、不饮酒,第三十四页，共三十六页。,每日膳食的构成粮谷类400500g鱼禽瘦肉150200g牛奶300ml蔬菜500g 叶菜类300g鸡蛋12个豆制品适量水果适量,第三十五页，共三十六页。,内容总结,各类人群营养。根底代谢率成人 1015。出生后已具有对液体的吞咽能力，对固体食物的吞咽功能在生后56 个月开始逐渐发育。食管：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤维发育不全。胰腺、肠消化酶发育呈渐进性：95。贲门括约肌松驰而幽门括约肌发育良好。VA缺乏、锌缺乏不容无视。豆制品适量,第三十六页，共三十六页。,