第一页，共一百一十三页。第一页，共一百一十三页。(wàijiè)人体人体(réntǐ)(réntǐ)所需的营养素：所需的营养素：蛋白质、脂类、糖类化合物、矿物质、维生蛋白质、脂类、糖类化合物、矿物质、维生素、水素、水第二页，共一百一十三页。第二页，共一百一十三页。蛋白质蛋白质脂类脂类糖类糖类(tánɡlèi)(tánɡlèi)化合化合物物矿物质矿物质维生素维生素水水人体人体(réntǐ)(réntǐ)所需的营所需的营养素养素产生产生(chǎnshēng)(chǎnshēng)能能量量宏量营养素宏量营养素（（macronutrientsmacronutrients））微量营养素微量营养素（（micronutrientsmicronutrients））宏量营养素与微量营养素宏量营养素与微量营养素第三页，共一百一十三页。第三页，共一百一十三页。(mǎnzú)第四页，共一百一十三页。第四页，共一百一十三页。蛋白质：必需蛋白质：必需(bìxū)(bìxū)氨基酸氨基酸99种种宏量营养素脂类：必需脂肪酸宏量营养素脂类：必需脂肪酸22种种糖类化合物糖类化合物::葡萄糖葡萄糖矿物质矿物质微量营养素常量微量营养素常量(chángliàng)(chángliàng)元素元素77种，微量元素种，微量元素88种种维生素（维生素（1414种）种）AA、、DD、、EE、、KKBB族族VitVit（９种（９种))，，VitCVitC水水第五页，共一百一十三页。第五页，共一百一十三页。糖类化合物1种：葡萄糖第六页，共一百一十三页。第六页，共一百一十三页。物质代谢的动态平衡：能量物质代谢的动态平衡：能量(néngliàng)(néngliàng)平衡、营养素平衡、水平衡、营养素平衡、水盐平衡盐平衡内环境的稳定：神经系统的内环境的稳定：神经系统的调节、酶调节、激素调节调节、酶调节、激素调节第七页，共一百一十三页。第七页，共一百一十三页。(quēfá)(quēfá)第八页，共一百一十三页。第八页，共一百一十三页。合理膳食：又称为平衡膳食，是指提供给机体种类齐全、数量充足、比例合适(héshì)的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。第九页，共一百一十三页。第九页，共一百一十三页。合理营养：即为平衡而全面的营养。合理营养包括两方面内容：一方面为满足机体对各种营养素及能量的需要；另一方面为各营养素之间比例要适宜(shìyí)。第十页，共一百一十三页。第十页，共一百一十三页。营养不良营养不良是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。是指由于一...
