2022年医学专题—第二篇.动物对饲料的消化(1).ppt

第二章 动物(dngw)对饲料的消化,第一节 动物对饲料的消化(xiohu)和吸收 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性,第一页，共六十四页。,第一节 动物对饲料的消化(xiohu)和吸收,一、动物对饲料的消化方式 消化的概念：饲料中的有机成分以不溶解的大分子形式存在，这些物质必须分解成较简单的化合物，才能通过(tnggu)消化道黏膜进入血液和淋巴液。这种分解过程称作消化。已消化的养分通过消化道黏膜的过程称为吸收。,第二页，共六十四页。,图，猪的消化系统(xiohu xtng)结构,第三页，共六十四页。,图，鸡的消化系统(xiohu xtng)结构,第四页，共六十四页。,图，马的消化系统(xiohu xtng)结构,第五页，共六十四页。,图，牛的消化系统(xiohu xtng)结构,第六页，共六十四页。,动物对饲料的消化(xiohu)的方式,1、物理(wl)性消化2、化学性消化3、微生物消化,第七页，共六十四页。,8,物理性消化主要是指动物依靠牙齿和消化道管壁的肌肉运动(yndng)把食物压扁、撕碎、磨烂，以增加食物的表面积，使之与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一部位。,一、物理(wl)性消化（机械性消化）,第八页，共六十四页。,2、化学性消化(xiohu),动物对饲料的化学性消化主要(zhyo)是酶的消化。酶的消化是高等动物主要(zhyo)的消化方式，是饲料变成动物能吸收的营养物质的一过程。饲料中的大分子物质在酶的作用下变成可被吸收的小分子物质。消化即是吸收前的准备。,第九页，共六十四页。,酶的消化(xiohu)：细胞内消化(xiohu)和细胞外消化(xiohu)。,1）细胞内消化：原生动物酶的消化主要是细胞内消化。变化虫和草履虫，吞噬(tnsh)食物后形成食物泡，再分泌溶酶体进行食物的化学性消化。,第十页，共六十四页。,2）细胞外的消化：消化系统进行消化，各部位有不同的分工。口腔、肌胃以物理性的消化为主，有的部位用于贮存食物(shw)，如嗉囊和瘤胃，有的部位（真胃和小肠）主要分泌消化液，进行酶的消化，有的部位由于吸收（如小肠）。,第十一页，共六十四页。,表2-1 消化道的主要(zhyo)酶类P18,来源 酶 前体物 致活物 底物 终产物唾液 唾液淀粉酶 淀粉 糊精、麦芽糖胃液 胃蛋白酶 胃蛋白酶原 盐酸 蛋白质 肽胃液 凝乳酶 凝乳酶原 盐酸、活化(huhu)钙 乳中酪蛋白 凝结乳胰液 胰蛋白酶 胰蛋白酶原 肠激酶 蛋白质 肽胰液 糜蛋白酶 糜蛋白酶原 胰蛋白酶 蛋白质 肽胰液 羧肽酶 羧肽酶原 胰蛋白酶 肽 氨基酸、小肽胰液 氨基肽酶 氨基肽酶原 肽 氨基酸 胰液 胰脂酶 脂肪 甘油、脂肪,第十二页，共六十四页。,表2-1 消化道的主要(zhyo)酶类P18（续）,来源 酶 前体物 致活物 底物 终产物胰液 胰麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖 胰液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖胰液 胰淀粉酶 淀粉 糊精、麦芽糖 胰液 胰核酸酶 核酸 核苷酸 肠液 氨基肽酶 肽 氨基酸肠液 双肽酶 肽 氨基酸肠液 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖肠液 乳糖酶 乳酸 葡糖(p tn)糖、半乳糖肠液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖 肠液 核酸酶 核酸 核苷酸肠液 核苷酸酶 核酸 核苷、磷酸,第十三页，共六十四页。,3、微生物的消化(xiohu),微生物消化：消化道中微生物对饲料的消化作用(zuyng)称为微生物消化。反刍动物瘤胃主要是进行微生物的消化.盲肠、大肠也进行微生物的消化。单胃草食动物在盲肠和大肠进行微生物的消化。,第十四页，共六十四页。,嫌气性(q xing)的纤毛原虫,细菌(xjn),少量的酵母(jiom)类型的微生物和噬菌体,0.22.0106个/ml瘤胃液,0.461010个/ml瘤胃液,第十五页，共六十四页。,16,瘤胃(liwi)细菌,蛋白分解(fnji)菌 产氨菌 产甲烷菌 脂肪分解菌 维生素合成菌等,第十六页，共六十四页。,1）、瘤胃内环境(hunjng)（活体发酵罐）,(1)食物和水分相对稳定 干物质1015%，水分8590%.食物和水分相对恒定。(2)瘤胃pH:5.07.5，适合微生物的发酵。(3)渗透压 接近血浆水平(shupng)(4)瘤胃温度 超过体外12，38.540。,第十七页，共六十四页。,2)瘤胃(liwi)内消化,瘤胃内微生物：主要有两大类一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫；另一类是细菌。瘤胃内容(nirng)物每毫升含原虫106个，含细菌1010。微生物在瘤胃内充分繁殖时，约占瘤胃液的10%。,第十八页，共六十四页。,1.碳水化合物的微生物降解 主要微生物包括细菌(xjn)、真菌和纤毛虫。,第十九页，共六十四页。,2.蛋白质的消化(xiohu)主要的微生物：细菌和纤毛虫。,第二十页，共六十四页。,3.微生物对脂类的消化(xiohu),第二十一页，共六十四页。,4.维生素的合成(hchng),第二十二页，共六十四页。,5.非反刍动物(fn ch dn w)微生物消化,第二十三页，共六十四页。,瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程中，具有两大优点：一是借助于微生物产生的糖苷酶、消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著(xinzh)增加饲料中总能(GE)的可利用程度，提高动物对饲料中营养物质的消化率。二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等物质供宿主利用。,第二十四页，共六十四页。,瘤胃微生物消化不足之处是微生物发酵使饲料中能量(nngling)损失较多，优质蛋白质被降解和一部分碳水化合物发酵生成CH4、carbon dioxide 二氧化碳、H2、O2等气体，排出体外而流失，这种营养物质的二次利用明显降低利用效率。,第二十五页，共六十四页。,二、动物对饲料(slio)的吸收,1、吸收的概念 饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液(xuy)和淋巴的过程称为吸收。,第二十六页，共六十四页。,2、营养物质吸收(xshu)的部位,各种动物对营养物质吸收的主要部位在小肠。口腔(kuqing)、食道均不吸收营养物质。非反刍动物的胃可吸收少量的葡萄糖、小肽和水。反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余三个胃吸收水和无机盐。,第二十七页，共六十四页。,3、吸收(xshu)方式,胞饮吸收(xshu)主动吸收 被动吸收,第二十八页，共六十四页。,1）胞饮吸收(xshu),胞饮吸收是细胞通过伸出伪足或与物质(wzh)接触处的膜内陷，从而将这些物质(wzh)包入细胞内。如：初乳中免疫球蛋白的吸收。,第二十九页，共六十四页。,2）被动(bidng)吸收,被动吸收是通过滤过、渗透、简单扩散(kusn)和易化扩散(kusn)（需要载体）等几种形式，将消化的营养物质吸收进入血液和淋巴系统。不需消耗能量。分子量低的物质：简单多肽、各种离子、电解质和水,第三十页，共六十四页。,3）主动(zhdng)吸收,主动吸收必须通过机体消耗能量(nngling)，依靠细胞壁“泵蛋白”来完成的一种逆电化学梯度的物质转运形式。,第三十一页，共六十四页。,Tuesday,June 20,2023年5月17日,32,第二节：动物(dngw)的消化力与饲料的消化性,第三十二页，共六十四页。,一、各种动物(dngw)对饲料消化吸收特点,1、禽类对饲料的消化(xiohu)和吸收（以鸡为例）2、猪对饲料的消化和吸收（以猪为例）3、牛对饲料的消化和吸收（以牛为例）,第三十三页，共六十四页。,1、禽类对饲料(slio)的消化,1）禽类的消化系统由喙、口腔、食道、嗉囊、腺胃、肌胃（砂囊）、小肠（十二指肠(sh rzhchng)、空肠、回肠）、盲肠、直肠和泄殖腔组成。,第三十四页，共六十四页。,2）家禽对饲料(slio)的消化和吸收,家禽口腔内没有牙齿。分泌唾液浸湿食物，仅含少量的-淀粉酶，对消化食物不起多大的作用。嗉囊(s nn)：食物通过消化道后进入嗉囊(s nn)。嗉囊(s nn)不分泌消化液，仅分泌粘液来软化食物。嗉囊(s nn)内表面有细菌（乳酸杆菌）附着，使一部分饲料在细菌和粘液的作用下变为可溶状态。,第三十五页，共六十四页。,腺胃：分泌盐酸，对食物(shw)进行化学消化，还激活一些蛋白酶原，形成胃蛋白酶、淀粉酶及脂肪酶。胃蛋白酶把蛋白质分解成多肽。淀粉酶把淀粉分解成寡糖、二糖和单糖。脂肪酶把脂肪分解成甘油和甘油一酯。肌胃：肌胃的沙砾和小方块进行物理性的消化。,第三十六页，共六十四页。,十二指肠：是消化和吸收的主要器官 小肠分泌肽酶、二糖酶以及脂肪酶。胆汁和胰液含有消化酶，分泌 于十二指肠。空肠和回肠：在空肠和回肠消化过程继续进行。盲肠：盲肠中含有细菌，粗纤维被不同程度(chngd)地消化，产生挥发性脂肪酸。大肠的主要功能是吸收水和水溶性矿物质。,第三十七页，共六十四页。,总结：禽类消化(xiohu)的特点,口腔(kuqing)没有牙齿，有嗉囊储存食物，有两个胃，腺胃分泌消化液，肌胃进行机械性的消化，主要靠胃和小肠进行酶的消化，消化道短。有两根盲肠，盲肠内可进行微生物的消化。泄殖腔有3个开口，粪尿同时排出于泄殖腔，粪尿不分。,第三十八页，共六十四页。,2、单胃非反刍动物对饲料的消化(xiohu)和吸收（以猪为例）,非反刍动物(fn ch dn w)分为单胃杂食类、草食类和肉食类，主要有猪、马、兔和狗。单胃杂食类动物的消化特点是酶的消化较强，微生物的消化较弱。,第三十九页，共六十四页。,2）猪对饲料(slio)的消化过程,口腔内靠牙齿的咀嚼，进行物理性的消化，猪和家禽唾液中含有少量淀粉酶。胃作为食物消化的器官和储存器官。胃液由水分、胃蛋白酶原、无机盐、黏液、盐酸。胃蛋白酶原由胃酸激活(j hu)变为有活性的胃蛋白酶，蛋白质在胃蛋白酶的作用下，变为多肽和氨基酸。,第四十页，共六十四页。,小肠 食糜在十二指肠与十二指肠、肝和胰腺的分泌液混合。十二指肠液产生一种碱性分泌液，中和胃酸。十二指肠分泌各种消化酶。肝脏分泌胆汁，胆汁中含有胆汁酸盐和钾盐、还包括色素、胆固醇和粘蛋白。胆汁盐的作用(zuyng)在消化中通过激活胰脂肪酶和使脂肪乳化。胰腺分泌胰液进入十二指肠。胰液中含有各种酶原。,第四十一页，共六十四页。,胰液(yy)分泌各种蛋白酶原，如胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶原A、羧肽酶原B、和卵磷脂酶和核酸酶等酶原。无活性的酶原是十二指肠黏膜释放的肠激酶而激活。胰淀粉酶胰脂肪酶,第四十二页，共六十四页。,小肠内的绒毛上分泌的酶从低聚糖到单糖的水解，从低肽到氨基酸的水解都是与小肠绒毛有关的酶实现的。大部分水解反应着发生于上皮细胞的管腔表面(biomin)。有些寡肽被吸收入上皮细胞。绒毛产生的酶包括：蔗糖酶：把蔗糖转变为葡萄糖和果糖；麦芽糖酶：把麦芽糖分解为两分子葡萄糖；乳糖酶：把乳糖分解为1分子葡萄糖和1分子半 乳糖。,第四十三页，共六十四页。,低聚1，6葡糖苷酶，作用于极限(jxin)糊精的-（1，6）键。氨肽酶，二肽酶。,第四十四页，共六十四页。,大肠内的消化大肠是已消化养分的主要吸收部位。猪消化液中不存在任何消化纤维素和半纤维素的酶，木质素是完全不受消化酶的影响。大肠不产生任何消化酶。大肠内和盲肠内存在广泛的微生物活动，进行微生物消化，产生一些代谢产物；吲哚、类臭素、酚、硫化氢、胺类、氨、以及乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸。大肠内的微生物对B族某些维生素的合成有益(yuy)。猪对粗纤维的消化是有限的。,第四十五页，共六十四页。,大肠排泄废物，含有水分、未消化的饲料残渣、消化液、消化道脱落上皮细胞、无机盐类、细菌和微生物分解(fnji)产物。,第四十六页，共六十四页。,3、反刍动物(fn ch dn w)对饲料的消化,口腔 反刍现象 牛、羊、马唾液中不含淀粉酶或含量极少，但存在其他酶类，如麦芽糖酶、过氧化物酶、脂酶、磷酶等。反刍动物唾液中所含NAHCO3和磷酸盐，对维持瘤胃适宜(shy)酸度具有较强的缓冲作用。,第四十七页，共六十四页。,反刍动物有4个胃，瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。