2022年医学专题—第2节-食物的消化和营养物质的吸收-第1课时(1).ppt

第8章 人体(rnt)的营养,第2节 食物的消化(xiohu)和营养物质的吸收(第1课时),第一页，共二十一页。,1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？2.这些变化在哪里发生(fshng)？3.什么是食物的消化？,思考(sko)：,第二页，共二十一页。,一、消化系统的组成(z chn)及功能,胆汁(dnzh)乳化,细胞(xbo)内消化：食物在细胞(xbo)内消化方式（原生动物和腔肠动物）细胞外消化：食物在消化腔（腔肠动物）或消化道内的消化方式,思考1：消化系统由哪些器官组成？,思考2：只有消化器官能否完成对于食物的消化和吸收？,第三页，共二十一页。,口腔 周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中 有淀粉酶。咽食管胃 胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶。小肠 肠壁上有肠腺，分泌肠液；小肠内有胆管和胰管开口。大肠(dchng)肛门,消化系统(xiohu xtng),第四页，共二十一页。,【小资料】透析袋透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以(ky)透过，大分子物质不能透过。水、碘分子、葡萄糖是小分子物质淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。,思考(sko)：什么是消化？食物为什么要消化？演示 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异,第五页，共二十一页。,怎样运用(ynyng)模拟实验方法理解实验本质?,第六页，共二十一页。,二、食物(shw)的消化,食物(shw)的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。,第七页，共二十一页。,思考:消化管内的食物需要哪些(nxi)条件才能被消化呢？预习：唾液对淀粉的消化作用的实验。（教材P11）,第八页，共二十一页。,活动(hu dng)：探究唾液对淀粉的消化作用,【探究问题】馒头的主要成分(chng fn)是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分(chng fn)发生什么变化？这种变化与什么条件有关？,第九页，共二十一页。,活动：探究唾液对淀粉(dinfn)的消化作用,【活动目标】设计并实施探究唾液对淀粉消化(xiohu)作用的实验方案;理解食物消化的含义。【活动准备】淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。,第十页，共二十一页。,【程序(chngx)和方法】,探究问题馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？作出假设咀嚼后，感觉到甜味(tin wi)，馒头中淀粉的变化是。引起淀粉变化的原因是:,被唾液淀粉酶水解(shuji)成有甜味的麦芽糖,牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。,【小资料】淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。,第十一页，共二十一页。,设计方案,完成“唾液对淀粉的消化作用(zuyng)”需要设置几组实验？实验组与对照组的处理条件有什么差异？为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？如何判断食物中淀粉是否发生变化？,第十二页，共二十一页。,设计方案,（1）为了测定唾液对淀粉(dinfn)的消化作用，你的实验分为_组。各组实验所用的淀粉液量应该_，给予的适宜温度应该是_。,2,相同(xin tn),37左右(zuyu),第十三页，共二十一页。,放入清水(qn shu),放入唾液(tuy),在淀粉溶液中加入(jir)等量的清水或唾液,使试管内温度维持在37左右，如何保证温度恒定？代替水浴加热的方法？,第十四页，共二十一页。,淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入_，观察_的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录(jl)实验数据。,碘液,颜色(yns),第十五页，共二十一页。,淀粉液经过上述处理(chl)检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理(chl)的淀粉溶液中加入_，观察_的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。,碘液,颜色(yns),第十六页，共二十一页。,实验(shyn)现象,第十七页，共二十一页。,实验(shyn)结果,第十八页，共二十一页。,分析(fnx)及结论 现象分析：淀粉发生了变化的试管是_。得出结论：淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。,实验组,唾液(tuy)中唾液(tuy)淀粉酶作用,第十九页，共二十一页。,交流反思 对照组的实验材料、实验条件(tiojin)与实验组有什么不同？口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？,第二十页，共二十一页。,内容(nirng)总结,第8章 人体的营养。1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用。小肠 肠壁上有肠腺，分泌肠液。小分子物质可以透过，大分子物质。咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是。牙齿咀嚼、舌的搅拌以及(yj)唾液分泌共同作用的结果。（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为_组。使试管内温度维持在37左右，如何保证温度恒定。淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖,第二十一页，共二十一页。,