常量常量(chángliàng)(chángliàng)元素的营养价元素的营养价值值第一页，共六十六页。第一页，共六十六页。(chángliàng)第二页，共六十六页。第二页，共六十六页。(chángliàng)(shuǐfèn)第三页，共六十六页。第三页，共六十六页。(fēnbù)钙是人体中最多的无机元素，正常成人钙含量1000-1200克，约占体重的1.5%-2%；体内99%的钙存在于骨骼(gǔgé)和牙齿中，成为人体内钙库；1%的钙为离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，这部分钙统称为混溶钙池。—Calcium,Ca第四页，共六十六页。第四页，共六十六页。(xīshōu)(páixiè)—Calcium,Ca第五页，共六十六页。第五页，共六十六页。(xīshōu)(suízhe)—Calcium,Ca第六页，共六十六页。第六页，共六十六页。(xīshōu)(jiēguǒ)—Calcium,Ca沉积(chénjī)溶出第七页，共六十六页。第七页，共六十六页。(páixiè)肠道排出的钙：主要包括肠道脱落细胞中的钙和未被吸收的消化液中的钙，每天丢失钙约100~150毫克；肾脏排出的钙：每天丢失150~200毫克；汗液(hànyè)和表皮丢失的钙：约50毫克；乳母通过分泌乳汁丢失大量的钙；以上途径每天约丢失400~500毫克钙。—Calcium,Ca第八页，共六十六页。第八页，共六十六页。(zuòwéi)—Calcium,Ca第九页，共六十六页。第九页，共六十六页。头骨(tóugǔ)：方颅，前后囟门迟闭，牙迟出胸骨：串珠肋，鸡胸四肢：O形腿和X形腿—Calcium,Ca第十页，共六十六页。第十页，共六十六页。(guò〃liàng)增加肾结石的危险性；高钙膳食可能(kěnéng)影响一些必需元素的生物利用率，如抑制铁吸收，降低锌的生物利用率。—Calcium,Ca第十一页，共六十六页。第十一页，共六十六页。(píngjià)生化指标(zhǐbiāo)：血清钙，血清碱性磷酸酶骨矿物质测定：骨矿物质含量和密度钙平衡测量—Calcium,Ca第十二页，共六十六页。第十二页，共六十六页。(shíwù)(xiǎoxiā)—Calcium,Ca第十三页，共六十六页。第十三页，共六十六页。(shíwù)名称含量名称含量名称含量名称含量人奶30大豆191大米13油菜108牛奶104豆腐164标准粉31雪里蕻200干酪799黑豆224小米41海带348蛋黄112青豆200玉米10虾皮991—Calcium,Ca第十四页，共六十六页。第十四页，共六十六页。中国居民(jūmín)膳食钙参考摄入量（mg/d)组别AIUL组别AIUL0~300—0.5~400—1~60020004~80020007~800200011~1000200014~1000200018~800200050~10002000孕妇中期10002000晚期12002000乳母1200—Calcium,...
