饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 GBZ 25008-2010.pdf

GB/Z25008-2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南1范围本指导性技术文件为饲料和食品链可追溯体系的设计和实施提供指南。本指导性技术文件适用于按照GB/T22005-2009建立饲料和食品链可追溯体系的各方组织。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。GB/T22005-2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求(ISO 22005:2007IDT)3术语和定义GB/T22005-2009确立的以及下列术语和定义适用于本指导性技术文件。3.1追溯单元traceable unit需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。注：追溯包括追踪(tracking)和溯源(tracing)两个方面，3.2外部追溯external traceability对追溯单元(3.1)从一个组织转交到另一个组织时进行追踪和（或）溯源的行为。外部追溯是饲料和食品链上组织之间的协作行为。注1：追踪是指从供应链的上游至下游，跟随追溯单元(3.1)运行路径的能力。注2：溯源是指从供应链下游至上游识别追溯单元(3.1)来源的能力。3.3内部追溯internal traceability一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元(3.1)进行追踪和（或）溯源的行为。内部追溯主要针对一个组织内部各环节间的联系。3.4基本追信息basic traceability data能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的必需信息，如生产者、生产批号、生产日期、生产班次等。3.5扩展追溯信息extended traceability data除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量或用于商业目的的信息。1