NY∕T 1991—2023 食用植物油料与产品 名词术语.pdf

2023?02?17发布2023?06?01实施食用植物油料与产品名词术语33中华人民共和国农业行业标准备案号：XXXX-XXXX67.200.20CCS B19912023Edible vegetable oilseeds and their productsTerminology中华人民共和国农业农村部发 布代替 NY/T?19912011N Y/T 前言本文件按照G B/T 标准化工作导则第部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草.本文件代替NY/T 油料作物与产品名词术语,与NY/T 相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:a)更改了文件名称和范围(见第章,年版的第章);b)更改了规范性引用文件(见第章,年版的第章);c)更 改 了 部 分 术 语 和 定 义(见 、,年版的 、);d)增加了部分术语和定义(见 、);e)删 除 了 部 分 术 语 和 定 义(见 年 版 的 、N Y/T 、).请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会提出并归口.本文件起草单位:中国农业科学院油料作物研究所、农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)、农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心.本文件主要起草人:李培武、白艺珍、张良晓、印南日、丁小霞、周海燕、张文、马飞.本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:年首次发布为NY/T ;本次为第一次修订.N Y/T 食用植物油料与产品名词术语范围本文件界定了食用植物油料、种子及经加工后得到的油脂、饼粕产品的名词术语和定义.本文件适用于科研、生产、加工、流通、管理及教学等领域.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.G B 大豆G B/T 花生G B/T 花生油G B/T 大豆油G B/T 菜籽油G B/T 棉籽油G B 食品安全国家标准植物油G B/T 芝麻油G B/T 亚麻籽油G B/T 葵花籽油G B/T 油菜籽G B/T 油茶籽油G B/T 食用大豆粕G B/T 食用花生饼、粕G B/T 棕榈油G B/T 玉米油G B/T 米糠油G B/T 饲料原料豆粕G B/T 饲料用棉籽粕G B/T 低温食用豆粕G B/T 核桃油G B/T 葵花籽粕G B/T 红花籽油G B/T 芝麻粕G B/T 饲料用菜籽粕G B/T 油茶籽饼、粕G B/T 牡丹籽油G B/T 食用调和油L S/T 牡丹籽油L S/T 南瓜籽油L S/T 紫苏籽油L S/T 长柄扁桃油N Y/T L S/T 山桐子油L S/T 油莎豆油L S/T 盐肤木果油L S/T 食用橡胶籽油L S/T 盐地碱蓬籽油L S/T 美藤果油L S/T 文冠果油L S/T 杜仲籽饼(粕)L S/T 盐地碱蓬籽饼(粕)L S/T 盐肤木果饼(粕)L S/T 玉米胚芽粕L S/T 牡丹籽饼(粕)L S/T 长柄扁桃饼(粕)L S/T 花椒籽饼(粕)L S/T 山桐子饼粕L S/T 核桃饼粕L S/T 元宝枫籽饼粕L S/T 亚麻籽饼粕L S/T 橡胶籽饼粕L S/T 漆树籽饼粕L S/T 米糠粕NY/T 饲料用菜籽饼NY/T 饲料用向日葵仁粕NY/T 饲料用向日葵仁饼NY/T 饲料用棉籽饼NY/T 饲料用大豆饼NY/T 饲料原料花生饼NY/T 饲料用花生粕NY/T 饲料用亚麻仁饼NY/T 饲料用亚麻仁粕NY 低芥酸低硫苷油菜种子NY/T 低芥酸低硫苷油菜籽NY/T 低芥酸菜籽油NY/T 饲料用低硫苷菜籽NY/T 高芥酸油菜籽NY/T 高油酸花生NY/T 高油酸油菜籽术语和定义 食用植物油料 e d i b l ev e g e t a b l eo i l s e e d草本、木本植物的含油籽实、种皮、胚、胚乳、果核、果皮、果肉、地下块茎等,用于制取食用植物油脂的工业原料,主要有油菜籽、花生、大豆、葵花籽、芝麻、亚麻籽、棉籽、油莎豆、油茶籽等.杂交油菜种子h y b r i dr a p e s e e dN Y/T 用三系(或两系等)杂交法生产的达到规定质量标准的种子.常规油菜种子o p e n p o l l i n a t i o nr a p e s e e d通过开放授粉而非杂交制种的方式进行自身繁殖,且后代能保持品种典型性状的油菜种子.低芥酸低硫苷油菜种子 l o we r u c i ca c i da n d l o wg l u c o s i n o l a t e r a p e s e e d亦称双低油菜种子.油菜种子中油的芥酸相对含量和油菜种子中饼粕的硫苷含量符合NY 要求的油菜种子.大田用种q u a l i f i e ds e e d用于大田种植的杂交种子和常规种子的统称.油菜籽 r a p e s e e d十字花科芸薹属草本植物栽培油菜角果的小颗粒球形种籽,含油量一般为 .低芥酸低硫苷油菜籽 l o we r u c i ca c i da n d l o wg l u c o s i n o l a t e r a p e s e e d亦称双低油菜籽.芥酸相对含量不高于 且硫苷含量不高于 m o l/g、符合G B/T 要求的油菜籽,或芥酸相对含量不高于 且硫苷含量不高于 m o l/g、符合NY/T 要求的油菜籽.单低油菜籽 l o we r u c i ca c i dr a p e s e e do r l o wg l u c o s i n o l a t e r a p e s e e d低芥酸油菜籽或低硫苷油菜籽.仅芥酸相对含量符合NY/T 要求的油菜籽,或仅硫苷含量符合NY/T 要求的油菜籽.高芥酸油菜籽h i g he r u c i ca c i dr a p e s e e d芥酸相对含量不低于 且符合NY/T 要求的油菜籽.高油酸油菜籽h i g ho l e i ca c i dr a p e s e e d油酸相对含量不低于 且符合NY/T 要求的双低油菜籽.转基因油菜籽g e n e t i c a l l ym o d i f i e do r g a n i s mr a p e s e e d利用基因工程技术改变油菜原基因组的油菜籽,即由转基因油菜品种生产出的油菜籽.大豆 s o y b e a n豆科大豆属草本植物栽培大豆荚果的籽粒,籽粒呈椭圆形至近球形,种皮有黄、青、黑等颜色,富含蛋白质和脂肪,应符合G B 的要求.高油大豆h i g h o i l s o y b e a n大豆籽粒含油量不低于 的大豆,应符合G B 高油大豆指标要求.高蛋白大豆h i g h p r o t e i ns o y b e a n大豆蛋白含量不低于 的大豆,应符合G B 高蛋白质大豆指标要求.黄大豆 s o y b e a nN Y/T 种皮为黄色、淡黄色,脐为黄褐、淡褐或深褐色的籽粒不低于 的大豆.青大豆g r e e ns o y b e a n种皮为绿色的籽粒不低于 的大豆.按其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆种.黑大豆b l a c ks o y b e a n种皮为黑色的籽粒不低于 的大豆.按其子叶的颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆种.转基因大豆g e n e t i c a l l ym o d i f i e do r g a n i s ms o y b e a n利用基因工程技术改变大豆原基因组的大豆,即由转基因大豆品种生产出来的大豆.花生p e a n u t,g r o u n d n u t亦称落花生、长生果.豆科落花生属草本植物栽培花生的荚果,果皮表面有网纹或凸起的纵纹.分为油用花生和食用花生.高油酸花生h i g ho l e i ca c i dp e a n u t花生油酸相对含量不低于 ,且符合NY/T 要求的花生.芝麻 s e s a m e胡麻科草本植物栽培芝麻蒴果中的种子,种皮有白、黄、灰、黑、褐等色.含油量一般为 .葵花籽 s u n f l o w e r s e e d亦称向日葵籽.菊科草本植物栽培向日葵短卵形瘦果的种子,有油用型、食用型及兼用型种.油用葵花籽籽含油量一般为 ,籽仁含油量一般为 .亚麻籽 f l a x s e e d,l i n s e e d亦称胡麻籽.亚麻科草本植物栽培亚麻蒴果中的扁卵圆形种子,暗褐色有光泽.分纤维用、油用及兼用种类型.油用亚麻籽含油量一般为 .紫苏籽p e r i l l a s e e d唇形科紫苏属草本植物苏子的种子,含油量一般为 .红花籽 s a f f l o w e r s e e d菊科直立草本植物栽培红花的椭圆形瘦果,含油量一般为 ,籽仁含油量一般为 .油茶籽 c a m e l l i as e e d山茶科常绿灌木或小乔木油茶树蒴果的种籽,籽仁含油量一般为 .文冠果 s h i n y l e a v e dy e l l o w h o r n无患子科文冠果属落叶乔木文冠果树蒴果的种籽,籽仁含油量一般为 .核桃w a l n u t亦称胡桃.胡桃科胡桃属落叶乔木的果实,果仁含油量一般为 .N Y/T 棉籽 c o t t o n s e e d籽棉经轧花脱去纤维后的种子.棉子上布满短绒的,称为毛子;无短绒的,称为光子.含油量一般为 ,籽仁含油量一般为 .油莎豆 c y p e r u s e s c u l e n t u s莎草科莎草属油莎草的地下块茎,含油量一般为 .油橄榄o l i v e木犀科木犀榄属常绿小乔木或灌木的果实,果肉含油量一般为 .油棕果o i l p a l m亦称棕榈,棕榈科油棕属直立乔木状植物油棕树的果实,鲜果肉含油量一般为 ,棕仁含油量一般为 .米糠 r i c eb r a n糙米碾白过程中被碾下的皮层、米胚和少量米粞的化合物.油用米糠 r i c eb r a nf o r e d i b l eo i l s用于提取食用油的米糠.食用植物油料产品 e d i b l ev e g e t a b l eo i l s e e dp r o d u c t s食用植物油料经加工后得到的油脂、饼粕等产品.食用植物油 e d i b l ev e g e t a b l eo i l由食用植物油料的果实、种籽、种皮、果肉、胚、块茎等加工制得的食用油.菜籽油r a p e s e e do i l,c a n o l ao i l亦称菜油,以油菜籽为原料加工制取的油.压榨菜籽油p r e s s i n gr a p e s e e do i l油菜籽经直接压榨制取的油.浸出菜籽油 s o l v e n t e x t r a c t i o nr a p e s e e do i l油菜籽经浸出工艺制取的油.菜籽原油 c r u d e r a p e s e e do i l以油菜籽为原料加工制取的、不能直接食用的油,应符合G B/T 的要求.成品菜籽油 f i n i s h e dp r o d u c t o f r a p e s e e do i l经加工处理符合G B/T 成品油质量指标和G B 食品安全国家标准的食用菜籽油.低芥酸菜籽油 l o we r u c i ca c i dr a p e s e e do i lN Y/T 芥酸相对含量符合NY/T 要求的菜籽油.高油酸菜籽油h i g ho l e i ca c i dr a p e s e e d以高油酸油菜籽为原料加工制取的油.转基因菜籽油g e n e t i c a l l ym o d i f i e do r g a n i s mr a p e s e e do i l以转基因油菜籽为原料加工制取的油.大豆油 s o y b e a no i l亦称豆油.以大豆为原料加工制取的油