GB∕T 41711—2022 食品金属容器内壁涂覆层抗酸性、抗硫性、抗盐性的测定.pdf

GB/T41711-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。本文件起草单位：义乌市易开盖实业公司、苏州华源控股股份有限公司、奥瑞金科技股份有限公司、广东英联包装股份有限公司、杭州中粮包装有限公司、上海宝钢包装股份有限公司、嘉美食品包装（滁州)股份有限公司、昇兴集团股份有限公司、粤海中粤（中山）马口铁工业有限公司、河钢集团衡水板业有限公司、福建福贞金属包装有限公司、上海东和欣控股股份有限公司、福建标新易开盖集团有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、谱尼测试集团股份有限公司、中科检测技术服务（广州）股份有限公司、西安康派斯质量检测有限公司、聊城市产品质量监督检验所、欢乐家食品集团股份有限公司、江苏扬瑞新型材料股份有限公司、中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司。本文件主要起草人：王小华、陈玉飞、刘有千、吴国峰、翁伟博、虞建卫、顾婕、范志龙、习志兰、唐朝平、陈慧勇、李东、张木生、陈远洪、郭晓萌、刘文秋、汪婕、周卓为、宋薇、王方、方雪明、郭丽蓉、柏建国、龚经纬、胡宇、吴刚、周贤禹、林志阳、东思源、阳小娟、邹梦华。GB/T41711-20225.2试剂配制5.2.1醋酸溶液(3%体积分数)量取30mL冰醋酸于1000mL容量瓶中，用水定容。5.2.2柠檬酸溶液(20g/L)称取一水柠檬酸(CHOH2O)21.86g,用水溶解并定容至1000mL。5.2.3L型半胱氨酸盐酸盐(0.56g/L)、磷酸二氢钾(3.6g/L)、磷酸氢二钠(7.2g/L)的混合溶液称取一水L型半胱氨酸盐酸盐(CH。NO2SClH2O)0.56g、磷酸二氢钾(KH2PO1)3.60g、十二水磷酸氢二钠(Na2HPO12H2O)18.2g,分别用水溶解后，混合并用水定容至1000mL。混合溶液应在配制后4h内使用。5.2.4硫化钠溶液(0.5g/L)称取九水硫化钠(Na2S9H2O)1.54g,用水溶解并定容至1000mL,采用乳酸将pH值调至5.56.0。5.2.5氯化钠溶液(30g/L)称取氯化钠(NaCl)30g,用水溶解并定容至1000mL。6仪器设备6.1高压灭菌锅：最高工作温度135C,压力0.3MPa,工作时长24h。6.2惰性容器：采用不锈钢、聚四氟乙烯或玻璃等材质制成的容器，可加盖密封。6.3烘箱：最高温度100，精度为0.1。7试验步骤7.1抗酸性7.1.1测试样品数量不少于6个。7.1.2金属容器的抗酸性采用柠檬酸溶液(5.2.2)进行试验，用来罐装含有醋酸的内容物的金属容器采用醋酸溶液(5.2.1)进行试验。7.1.3将醋酸溶液(5.2.1)或柠檬酸溶液(5.2.2)加入金属容器中直至液面距罐口5mm7mm并密封；金属盖置于惰性容器中（铝盖避免使用铁质容器），加入测试醋酸溶液(5.2.1)或柠檬酸溶液(5.2.2)直至液面距惰性容器口部5mm7mm并密封。7.1.4将试验金属容器或惰性容器置于高压灭菌锅内进行高温杀菌。测试条件采用实际的杀菌温度和时间。如实际杀菌条件无法得到时，根据可预见最苛刻条件，按表1选择测试温度，按表2选择测试时间。测试结束后，待高压灭菌锅自然降压后取出待测样品。清水冲洗几次，于70C80烘箱中烘干后目视检查内壁涂覆层是否有气泡、脱落、变色、泛白、腐蚀点等情况。