DB1303T 351-2023食用农产品快速检测技术规范.pdf

ICS67.040CCsB01DB1303秦皇岛市地方标准DB1303/T351-2023食用农产品快速检测技术规范2023-05-25发布2023-06-25实施秦皇岛市市场监督管理局发布DB1303/T351-2023前言本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由秦皇岛市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：秦皇岛市食品药品检验中心、秦皇岛市质量技术监督检验所。本文件主要起草人：朱娜、赵冬梅、梁艳丽、李妍、韩笑、侯斌。DB1303/T351-20234.3人员应经专业培训并考核合格后上岗，应熟悉相关法律法规、检测方法原理，掌握食用农产品采样、操作规程、质量控制、实验安全等要求。4.4设备4.4.1应配备与快检能力相适应的设备。4.4.2新设备到货后，应及时进行安装、调试和验收，确认技术参数达到要求。4.4.3应有专业人员定期对设备进行维护保养，根据需要进行检定/校准，必要时进行期间核查。4.5试剂4.5.1采购快检试剂，保证货源可靠，货物可追溯。4.5.2应对快检产品、标准物质和试剂耗材进行验收，并按照规定要求存放，标准物质由专人保管并有相应的使用记录，若快检产品过期或者包装破损，应立即停止使用。5技术要求5.1快检计划包括采样地点、抽检食用农场品的种类、快检项目、检验方法、检验频次等内容。快检项目的设定应符合下列要求：a)承检样品为畜禽肉及副产品、水产品和鲜蛋的，应开展兽药残留、非法添加物质的检测，其中承检样品为畜禽肉的还应开展肉类水分含量的检测；b)承检样品为蔬菜、水果的，应开展农药残留的检测，包括但不限于有机磷类和氨基甲酸酯类农药c)承检样品为生干坚果与籽类食品的，应开展二氧化硫和生物毒素的检测；d)宜根据承检样品的种类开展有关非法添加物质、生物毒素或污染物的检测；e)食品安全监管部门要求开展的其他检测项目。5.2采样及运输5.2.1样品采集要遵循随机性原则，样品应具有代表性。采样数量应满足检测项目和备样要求。5.2.2采样时应使用洁净的容器或者塑料袋，密封后对样品编号登记和标注唯一性标识，防止样品混淆或者交叉污染。5.2.3采样人员应在现场填写食用农产品快速检测采样记录表（附录A表A.1)。采样人员和被检测单位（或摊位）食品生产经营者需在样品信息单上签字或监章确认。5.2.4根据食用农产品种类采取相应的运输条件。在运输和贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染、不发生腐败变质或混淆，不发生影响检测结论的变化。5.3样品接收5.3.1样品接收人员应认真检查样品的外观、状态、包装有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况，对采样不规范的样品，应当拒绝接收。5.3.2样品接收后应尽快实施检验，贮存条件应满足相关标准、技术规范等要求，复检备份样品冷冻储存。DB1303/T351-20235.4样品制备样品制备应符合以下要求：)样品制备前确定样品状态符合检测要求：b)按照食品农产品快检方法或快检产品说明书制样：c)使用洁净的制样工具和容器制备样品，样品制备过程中防止交叉污染，制备好的样品要有唯一性标识，存放在规定的储存容器中。5.5检测5.5.1应按照食用农产品快检方法或快检产品说明书要求操作。填写食用农产品快速检测结果记录表(附录A表A.2)。5.5.2应对快检结果进行审核，审核人员与快检人员不应是同一人。5.5.3通过食品快检仪器生成的检测结果，应作为原始记录存档。对无法作为原始记录长期保存的检测结果，应通过拍照等电子化方式存档。5.6质量控制5.6.1快检过程中应随同样品测试做空白实验，空白值的使用应符合GB/T27404-2008中7.1.2的要求。5.6.2宜根据需要使用标准物质或质控样品随样品测定，采用统计学方法对测定结果进行评价，质量控制实验应符合GB/T27404-2008中7.1.3规定的要求。标准物质、质控样品应按规定条件储存，并确保在有效期内使用。5.6.3应按GB/T27404-2008中7.1.4规定的方法组织实施内部比对实验，应覆盖所有常规项目和全体快检人员。5.7结果判定与报告5.7.1检测结果为阴性或测定值未超过国家标准限值时，该样品合格。5.7.2检测结果为阳性或超过国家标准限值时，应对该样品进行复测。复测应满足以下要求：)与初测结果-致时，快检结果以复测结果为准：b)与初测结果不一致时，应取留样重新测定。5.7.3当检测结果为阳性时，应对结果进行确证。6安全要求6.1快检人员在实验过程中应做好个人防护。6.2安全卫生工作应符合GB/T27404-2008中5.3.4规定的要求。6.3实验产生的所有废弃物（废气、废水等）的排放应符合国家排放标准，防止污染环境。废弃物的处置应符合GB/T27404-2008中5.3.5规定的要求。