DB41T 2397-2023机关食堂反食品浪费管理规范.pdf

ICS03.080CCS A 200B41河南省地方标准DB41/T23972023机关食堂反食品浪费管理规范2023-04-28发布2023-07-27实施河南省市场监督管理局发布DB41/T2397-2023机关食堂反食品浪费管理规范1范围本文件规定了机关食堂反食品浪费的基本要求、场所布局、设施设备、原材料管理、加工过程管理、供餐就餐管理、机构和人员管理、档案管理。本文件适用于各级机关食堂反食品浪费工作。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB18483饮食业油烟排放标准GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB/T40040餐饮业供应链管理指南GB/T40042绿色餐饮经营与管理SB/T11166餐饮服务单位节约管理规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1机关食堂设于各级机关内部保障和方便机关事业单位工作人员用餐的场所。3.2食品浪费对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能日的合埋利用造成的浪费，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等。4基本要求4.1社会共治设有食堂的单位应主动担负起机关食堂反食品浪费工作责任，持续开展“光盘行动”，带动所属事业、企业单位及社会等各相关领域反食品浪费工作。4.2规范管理