《中国0～3岁宝宝营养现状与全面营养白皮书》发布.pdf

食品工业 2023 年第44卷第 4 期 312 分析检测致其识别结果弱于会稽山生产的黄酒。表32种品牌黄酒酒龄识别结果表黄酒品牌样品样品数/个正确识别率/%会稽山3年陈20(训练组15、测试组5)99.6会稽山5年陈20(训练组15、测试组5)99.3会稽山10年陈20(训练组15、测试组5)99.1会稽山12年陈20(训练组15、测试组5)98.4古越龙山3年陈20(训练组15、测试组5)98.6古越龙山5年陈20(训练组15、测试组5)98.2古越龙山8年陈20(训练组15、测试组5)97.6古越龙山10年陈20(训练组15、测试组5)97.34结论构建便携式电子鼻检测系统，并结合黄酒陈酿过程中挥发气体的主要构成，选用8种金属氧化物气体传感器搭建电子鼻传感器阵列，利用STM32F407完成传感器数据采集，通过随机森林模型提取出不同酒龄的黄酒所具备的风味特征，实现2种品牌黄酒酒龄的快速检测，平均识别率均达98.5%，同时试验结果表明，系统在酯类、醇类等成分的精细测量方面有待加强。该模型不仅可以进行黄酒酒龄的快速检测，还可以通过调整传感器阵列类型实现其他食品的品质分析，具有广阔的应用前景。参考文献：1 江涛,李博斌,郑云峰,等.电子鼻对绍兴黄酒酒龄的判别研究J.酿酒科技,2012(1):39-41,46.2 王荣民,沈国惠,林少雯,等.黄酒低沸点挥发物气相色谱分析初步探讨J.食品与发酵工业,1980(4):16-19.3 徐向丽.一种用于冷链物流肉类品质在线检测的电子鼻系统J.食品工业,2020,41(3):201-203.4 周慧敏,李莎怡,陈婷婷,等.用于绍兴黄酒总糖含量预测的电子鼻系统构建及其实验研究J.传感技术学报,2017,30(11):1776-1780.5 张振,李臻锋,宋飞虎,等.电子鼻结合化学计量法用于检测黄酒酒龄J.食品与机械,2015,31(3):57-61,118.6 丁楠.电子鼻对自制灌肠制品货架期进行预测J.食品工业,2020,41(8):288-290.7 李佩泽,赵世舜,翁小辉,等.基于多传感器优化的农药残留快速检测新方法J.吉林大学学报(工学版),2022,52(8):1951-1956.8 MERCADER J V,AGULLO C,ABAD-SOMOVILLA A,et al.A monoclonal antibody-based immunoassay for mepanipyrim residue sensitive analysis in grape juice and wineJ.Food Analytical Methods,2020,13(3):770-779.9 LIU T,ZHANG W,MCLEAN P,et al.Electronic nosebased odor classification using genetic algorithms and fuzzy support vector machinesJ.International Journal of Fuzzy Systems,2018,20(4):1309-1320.10 顾晨,魏文莉,马海乐,等.基于电子鼻和GC-MS技术分析不同干燥方式对香葱挥发性物质的影响J.中国调味品,2022,47(12):148-153.11 蔡玲,毕克刚,梁卜元,等.基于随机森林的可再生能源利用效率评价方法J.微型电脑应用,2022,38(11):103-105,110.12 朱伟,侯秦脉,吴彦农,等.基于随机森林算法的WANO机组能力因子分类J.科技管理研究,2022,42(21):226-230.信 息近期，中国营养学会组织专家编写了中国03岁宝宝营养现状与全面营养白皮书（以下简称白皮书）。白皮书阐释了不同月龄的婴幼儿所需营养素及其对婴幼儿健康的影响，系统梳理了当前婴幼儿喂养状况和存在问题，并提出了全面营养喂养的理念，为婴幼儿喂养工作提供了科学的建议。白皮书结合国内外组织的相关研究和建议，进一步明确6月龄内的婴儿应给予纯母乳喂养。对于724月龄婴幼儿，单一的母乳喂养已经不能完全满足其对能量和营养素的需求，必须添加其他营养丰富的食物。通过大量数据以及对蛋白质、脂肪酸、人乳低聚糖，人乳微生物等的研究，发现其与婴幼儿肠道健康、神经发育以及免疫力密切相关。针对目前婴幼儿的营养不足、超重肥胖、发育迟缓、贫血、过敏等情况，需要更关注科学和营养的喂养。最后，白皮书提出，03岁的婴幼儿的食物应逐渐多样化，膳食、营养类型尽量丰富，尊重营养科学与营养规律，达到营养全面均衡；在生长发育的关键时期，加强对03岁婴幼儿脑发育、消化吸收问题的关注。呼吁全社会进一步开展营养教育，提升全面营养和喂养的意识。加强婴幼儿强化食品的研发，为宝宝提供更多更好的产品选择。适宜的营养和喂养不仅关系到婴幼儿时期的生长发育，还对其整个生命周期的营养状态、脑发育和肠道健康等有重要影响。婴幼儿全面营养和喂养，期待研究机构、企业、社区和家庭的共同努力。海普诺凯1897作为该研究的支持单位，积极响应，努力推动宝宝全面营养的科学研究和创新，助力妈妈们解决喂养困扰，助力宝宝的全方位健康成长。来源：中国营养界微信公众号2023-03-10中国03岁宝宝营养现状与全面营养白皮书发布