分析与检测2023年第49卷第5期(总第473期)275DOI:10．13995/j．cnki．11－1802/ts．032620引用格式:李爱阳，陈宇，殷子懿，等．糙米中多元素的原子发射光谱快速分析［J］．食品与发酵工业，2023，49(5):275－281．LIAiyang，CHENYu，YINZiyi，etal．Ｒapidanalysisofmulti-elementsinbrownricebyatomicemissionspectroscopy［J］．FoodandFermentationIndustries，2023，49(5):275－281．糙米中多元素的原子发射光谱快速分析李爱阳1，陈宇1，殷子懿1，陈林2*1(湖南工学院化学与环境工程学院，湖南衡阳，421002)2(湖南中医药研究院中医研究所，湖南长沙，410013)摘要为全面明确农产品中各种微量元素的分布，确保农产品的质量安全控制，利用多模式进样系统和电感耦合等离子体发射光谱分析技术，提出了同时测定糙米中氢化物发生元素(As、Se、Sn、Sb、Hg)和非氢化物发生元素(Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、Mo、Sr、Cd、Pb)的新策略。采用微波消解系统消解糙米样品，在MSIS的双重模式下利用ICP-OES对样品消解溶液中的多种微量元素进行测定。通过在线加入20g/LL-半胱氨酸/40g/L酒石酸的混合溶液为预还原剂提高氢化物发生元素的发生效率，根据光谱响应数据解卷积构建快速自动曲线拟合技术(fastautomaticcurvefittingtechnology，FACT)模型校正光谱重叠和背景干扰，采用Y和Bi为内标元素校正基体效应，使用国家标准参考物质湖南大米(GBW10045)评价分析方法的准确可靠性。结果表明，各元素仪器的检出限为0．01～1．06μg/L，平均加标回收率为93．0%～106%，相对标准偏差为2.2%～4.9%。所建立的方法适用于糙米中多元素的高通量分析。关键词糙米;电感耦合等离子体发射光谱;多元素;多模式进样系统;快速自动曲线拟合技术第一作者:硕士，教授(陈林助理研究员为通信作者，E-mail:lchencs@163．com)基金项目:国家自然科学基金项目(81603400);湖南省教育厅重点项目(20A140);湖南省应用特色学科材料科学与工程学科(湘教通［2018］469号);湖南省大学生创新训练项目(3980)收稿日期:2022-06-20，改回日期:2022-07-14糙米是稻谷去除稻壳后保留胚芽、糠层和胚乳的全谷米粒，因其富含膳食纤维、γ-氨基丁酸、酚类物质、维生素和矿物质，被认为是绿色健康食品［1－3］。此外，糙米的麸皮和胚芽层完整，使其具有坚果口味和丰富的质感［4］。糙米作为全球多个国家膳食结构中的重要组成食物，不仅能提供能量来源，还能提供人体必需的微量元素［5－7］。然而，水稻的生长特性极易从其生...
