发酵黄芪对棕点石斑鱼的生长...免疫功能和抗氨氮能力的影响_肖博.pdf

DOI:10.12131/20220197文章编号：20950780（2023）02016109 研究简报 发酵黄芪对棕点石斑鱼的生长、消化、免疫功能和抗氨氮能力的影响肖 博1,2,3,4，周胜杰2,3,4，汪迎港2,3,4，付正祎2,3,4，方 伟2,3,4，于 刚2,3,4，马振华1,2,3,41.上海海洋大学 水产与生命学院，上海 2013062.三亚热带水产研究院，海南 三亚 5720183.中国水产科学研究院南海水产研究所，广东 广州 5103004.海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室，海南 三亚 572400摘要：为研究开发新型的促生长、增强免疫功能的水产饲料添加剂，采用发酵黄芪(Astragalus membranaceus)添加比例为0%(对照组)、0.25%、0.5%、1%、2%、4%的6种饲料(分别记为L0、L1、L2、L3、L4、L5组)，养殖体质量为(44.482.06)g的棕点石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus)56 d，随后进行氨氮胁迫实验，以生长、消化、免疫功能为指标，评价发酵黄芪对棕点石斑鱼的生理生化和抗逆效应，得出最佳使用比例。结果显示：1)L3和L4组与对照组相比，饲料中添加发酵黄芪可显著提高棕点石斑鱼的体质量增长率(WGR)和特定生长率(SGR)(P0.05)，显著降低饲料系数(FCR)(P0.05)，还可显著提升胃肠道中消化酶活性(P0.05)；2)氨氮胁迫前，除了L5组，发酵黄芪可显著提升肝脏抗氧化性能(P0.05)，显著降低肝脏丙二醛(MDA)含量和血清谷草转氨酶(GOT)活性(P0.05)；各实验组血清谷丙转氨酶(GPT)活性和葡萄糖(GLU)浓度，及L3、L4和L5组血清甘油三酯(TG)浓度均显著低于对照组(P0.05)；3)氨氮胁迫后，发酵黄芪未提升肝脏抗氧化性能，但相较于对照组，显著降低了肝脏MDA含量(除L5组)、血清GOT、GPT活性和GLU浓度(除L4、L5组)(P0.05)。综上，棕点石斑鱼饲料中发酵黄芪的适宜添加量为1%2%。关键词：发酵黄芪；棕点石斑鱼；消化；免疫功能；抗氨氮能力中图分类号：S 963.73+9文献标志码：A 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Effects of fermented Astragalus membranaceus on growth,digestion,immune function and ammonia nitrogen resistance of EpinephelusfuscoguttatusXIAOBo1,2,3,4,ZHOUShengjie2,3,4,WANGYinggang2,3,4,FUZhengyi2,3,4,FANGWei2,3,4,YUGang2,3,4,MAZhenhua1,2,3,41.College of Fisheries and Life,Shanghai Ocean University,Shanghai 201306,China2.Sanya Tropical Fisheries Research Institute,Sanya 572018,China3.South China Sea Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Guangzhou 510300,China4.Key Laboratory of Efficient Utilization and Processing of Marine Fishery Resources of Hainan Province,Sanya 572400,China第 19 卷第 2 期南 方 水 产 科 学Vol.19，No.22023 年 4 月South China Fisheries ScienceApr.，2023收稿日期：2022-07-17；修回日期：2022-09-10基金项目：中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2020XT0602,2020TD55,2020XT0301)；中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2021SD09)；广西创新驱动发展专项资金项目(桂科 AA18242031)作者简介：肖博(1998)，男，硕士研究生，研究方向为水产动物营养与饲料。E-mail:通信作者：马振华(1981)，男，研究员，博士，研究方向为海水鱼类繁育与深远海养殖。E-mail:Abstract:To develop a new type of aquatic feed additive for promoting growth and enhancing immune function,we culturedEpinephelus fuscoguttatus with body mass of(44.482.06)g for 56 d by adding fermented Astragalus membranaceus with pro-portions of 0%(Control group),0.25%,0.5%,1%,2%and 4%(L0,L1,L2,L3,L4 and L5 groups),and then conducted anammonia nitrogen stress test.Taking growth,digestion and immune function as the indicators,we evaluated the physiological,biochemical and stress-resistant effects of fermented A.membranaceus on E.fuscoguttatus,and determined the optimal ratio.The results show that:1)Compared with the control group,the addition of fermented A.membranaceus increased the weightgain rate (WGR),specific growth rate (SGR),and the activities of digestive enzymes in gastrointestinal tract significantly(P0.05),but reduced the feed conversion ratio (FCR)of E.fuscoguttatus in L3 and L4 groups significantly (P0.05).2)Before the ammonia nitrogen stress,fermented A.membranaceus increased the liver antioxidant performance significantly(Except L5 group,P0.05),but decreased the liver malondialdehyde(MDA)content and serum glutamic-oxalacetic transami-nase(GOT)activity significantly(P0.05).The serum glutamic-pyruvic transaminase(GPT)activity,glucose(GLU)concentra-tion and serum triglyceride(TG)concentration in L3,L4 and L5 groups were significantly lower than those in the control group(P0.05).3)After the ammonia nitrogen stress,fermented A.membranaceus did not improve the antioxidant performance ofliver,but reduced the MDA content in liver(Except L5 group),the activities of GOT and GPT as well as the GLU concentrationin serum(Except L4 and L5 groups)significantly(P0.05).In conclusion,the recommended feed additive proportion of fer-mented A.membranaceus is 1%2%.Keywords:Fermented Astragalus membranaceus;Epinephelus fuscoguttatus;Digestion;Immune function;Ammonia nitrogenresistance棕点石斑鱼(Epinephelus fuscoguttatus)，也称褐点石斑鱼，是一种暖水性岛礁鱼类，隶属于鲈形目、鮨科、石斑鱼属1，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域2。棕点石斑鱼味道鲜美、生长快、市场潜力大、养殖前景可观，在南方沿海地区包括海南、广东、广西、福建等均已实现人工养殖3。在现代化高放养密度的水产养殖中，维持各项水质指标的相对稳定是养殖成功的关键，其中氨氮(NH3-N)是较容易波动的水质指标之一。排除外源污染，养殖鱼类摄食饲料中所含的有机氮化合物经机体代谢释放出氨4，水体中的残饵和粪便通过氨化作用也能转化为氨氮5。一般在养殖后期，饲料的投喂水平和水体载鱼量均达到极限，一旦环境中的氨氮浓度大幅升高则会抑制鱼本身的氨排泄功能，进而对鱼的组织和器官结构造成损伤，影响鱼类的摄食、生长及免疫功能6，从而诱发各种疾病，甚至造成死亡7，为养殖从业者带来经济损失。为了降低养殖风险，开发能提升养殖鱼类抗氨氮能力的饲料添加剂尤为重要。中草药含有黄酮类、生物碱、苷类、多糖类等多种有效的生物活性物质，用作饲料添加剂，既可促进水生动物生长繁殖、提高饲料利用率，又能预防和治疗养殖疾病、增强机体抗应激能力和非特异性免疫功能8-9。其作为饲料添加剂，与化学药物和抗生素相比，具有低耐药性、低毒、无残留等优点，因此中草药成为新型饲料添加剂的研究热点10。黄芪(Astragalus membranaceus)及其提取物常作为免疫增强剂，其味甘，性微温，归肺、脾经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿的作用11。现代药理研究表明，黄芪具有提高机体免疫功能，以及抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、抗病毒等作用12。黄芪的主要活性成分为多糖类、黄酮类、皂苷类13，其中黄芪的提取物黄芪多糖在水产养殖中应用广泛，其能够清除羟自由基、超氧阴离子自由基等，具有增强水产动物抗氧化能力的作用14。据报道，饲料中添加适宜比例的黄芪多糖，可以提升黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)机体抗氧化功能15，提高半滑舌鳎(Cynoglossus semilaevis)血液免疫因子中的白细胞过氧化物酶活性16以及提高斑马鱼(Danio rerio)肠道超氧化物歧化酶基因的表达水平17。已有研究表明，对黄芪进行益生菌发酵，破坏其细胞壁结构后，可使多糖等活性成分大量释放18-19，达到增强药效的目的，因此，黄芪具有作为水产养殖饲料优良免疫刺激剂的潜力。益生菌发酵中药利用了微生物强大的分解和转化能力，发酵过程中产生了新的代谢产物，同时还提高了中药活性物质含量，在促进生长、改善肠道健康和免疫调节等方面有良好的效果，其制剂具有高效、低毒、低残留的优点，也是养殖行业免疫增强剂筛选研究的焦点20-21。已有研究表明，发酵黄芪能调节肉鸡(Arbor acre)粪便微生