关于苹果产业新旧动能转换的思考_柳世峰.pdf

果农之友2023.3产业发展目前，我国大量建于 20 世纪 8090 年代的苹果园，树龄开始老化，品种跟不上时代发展步伐，种植效益低下，进入淘汰更新期。近年来由于苹果超量发展，种植面积过大，产能过剩，苹果整体销售价格下降，生产效益下滑，老果园淘汰进程加快，苹果产业新旧动能转换加速，这对苹果产业的可持续发展是非常有益的。但在实际操作时，有些地方出现了一系列的问题，为苹果产业的可持续发展埋下了较大的隐患，不得不引人深思。根据西北苹果产区调查，我国苹果产业新旧动能转换时，存在的突出问题有：1发展模式严重脱离实际，有待纠正我国苹果产业的核心作用是增加农民的收入，富民是产业发展的终极目标，苹果产业的整个过程只有在此大前提下，才能取得好的效果。但近年来，苹果产业在挖老栽新动能转换时，有些做法背离了这一初衷，过度追求高大上，与我国的实际情况有较大的脱节，特别是在发展模式上过分强调了矮化密植，效果并不太理想。客观地看，矮化密植栽培模式是好模式，但当下我国苹果种植经营的主体单位是农户，这决定了我国苹果主体生产规模小，地块分散，极大地限制了机械作业的实施，很多机械无法使用的，大量管理仍靠人工完成，虽然国家鼓励、扶持建办家庭农场、果品产业合作社，鼓励社会资本进入苹果产业，建办企业制果园，但苹果产业前期投入大，土地流转费用高，苹果园管理用工量大，决定了规模化种植的苹果很难赚钱，已发展的规模化果园大多惨淡经营，有的负债累累，企业深陷其中，不能自拔。规模越大，烂摊子的越多，这是我国规模化果园发展的真实写照。像中国苹果矮化密植模式的领跑者海升集团，近年先后放弃了好多示范园（图 1、图 2），因而对这种发展模式很有必要作深刻的检讨。种植苹果是为赚钱，不管黑猫、白猫，只要能抓住老鼠就是好猫。在建园模式上一定要切合实际，用发展的眼光看，果园的机械化是大势所趋，不管哪种模式建园，一定要放大行距，为机械作业创造条件，这是新建园时应高度重视的。随着科技的发展，果园生产中会越来越多地用到机械，机械的应用会降低果园劳动强度，提高果园效率，降低果园生产成本，促进果园种植赚到更多的钱。2种植布局混乱，导致整体苹果生产效益较低，种植布局仍需调整全国能种植苹果的地方很多，但能种植出好苹果的地方不多，按照苹果的适应性和种植效益的高低，国家进行了苹果种植区划，划定了苹果优生区，但由于受利益驱使，在许多能种植苹果的地方种植了大量的苹果，在优生区内，许多并不理想的地方也种植了大量苹果，这样做的结果，苹果市场泥沙俱下，所产的苹果好的不多，多的不好，严重地影响苹果品质的提高。在苹果产业新旧动能转化之期，应充分利用国家苹果区划成果，优先在苹果种植最佳适生区发展，但国家划分定的最佳适生区是大范围，在这个大范围内，有些区域是种不出好苹果的，有些区域虽然能种苹果，但种苹果管理难度大，种植成本高，所产苹果品质低劣，很难赚钱。在最佳适生区发展苹果产业时，仍应进行布局调整，应避免在种不出好苹果的区域种植，只有在能种植出好苹果的地方发展，苹果产业才能取得好的效益。关于苹果产业新旧动能转换的思考柳世峰（庄浪县果业站甘肃庄浪744699）图1海升示范基地放弃管理的果园图2海升弃管果园80果农之友2023.3产业发展3种植品种高度同质化，效益提升受到限制，发展品种差异化应受到重视自 20 世纪 80 年代富士成为我国苹果主栽品种以来，我国苹果生产中富士一种独大的现象持续多年，全国富士品种占到种植总面积的 80%以上。但由于长期以来，缺少品质上超过富士的品种，种植品种过分单一，给生产销售造成极大的压力，果实早采应市，卖果难现象此起彼伏，市场价格起伏不定，严重地影响了种植效益的提升。近年来。鲁丽（图3）、华硕（图 4）、瑞香红（图 5）、瑞雪（图 6）、瑞阳（图7）、秦脆（图 8）等一大批拥有自主知识产权的品种得到推广普及，维纳斯黄金（图 9）、土岐（图 10）、红王子（图 11）、爱妃（图 12）、巴克艾等优良品种的引进推广，极大地丰富了我国苹果种植的品种，但受多种因素制约，推广力度不是很大，名优特新品种在生产中占比不高，种植品种的良种化水平仍有待提高，挖除老化果园，栽植新果园，新旧动能转换，是品种优化的机遇，应充分利用好这个机遇，调优种植品种，进行品种差异化种植，才能有效地化解产品集中图3不套袋的鲁丽图4华硕结果状图5瑞香红图6瑞雪图7瑞阳图8秦脆图9维纳斯黄金图10土岐81果农之友2023.3产业发展上市、市场压力大、卖果难现象。4投资不配套，生产效益很难发挥，苹果产业新旧动能转换时，一定要根据投资能力确定发展规模和管理方向，这样才能促进生产效益最大化苹果为高投入高产出的作物，产量的形成需要消耗大量的营养和水分，需充分补给。苹果生长结果会受到多种有害生物干扰，自然灾害的发生会影响产量和品质，生产中需有充足的投资，保障生产效益最大化。生产实践证明，投资能力与生产效益是呈正相关的，一般投资越大，获益越多。静宁县治平镇杨店村郭智勇种植 30 亩苹果，每年投资 20 万元左右，收益 60 万元以上，最高亩收益 6 万元以上，山东蓬莱有“苹果妈妈”之称的张玉清种植 3.8 亩苹果，每年亩投资 1 万1.5 万元，连续 7 年亩产 9000 千克以上，亩收益 8万10 万元。但我国苹果生产中普遍存在投资不足的现象，苹果生产效益没有保障，特别是近年来，苹果果价低迷，有些新旧动能转换的果园投入严重不足，不敢投入，怕撒出去的谷子招不来鸟，白扔了，投入不足，果园没效益，种植没效益，越舍不得投入，会陷入恶性循环，苹果产业发展的路会越走越窄。有些规模化果园贪大求多，发展规模过大，超出自己投资能力，有的还没进入结果期，资金链断裂，导致无力投资，只有跑路。因而在苹果新旧动能转换时，一定要根据自己的投资能力，确定发展的规模，要确保果园正常管理资金之需，在这些大前提下，要舍得投入，会投入，要着重解决生产中的最大问题，要从最易获得效益的方向投资，像静宁县治平镇杨店村的郭智勇投资 10 万元建设山地果园引水系统，解决了水分短缺对生长结果影响的问题，大量施用有机肥，实行果实贴字等措施，改善了果实品质，所产的苹果按个卖，单个苹果最高售价高达 20 元（图 13），实现了效益最大化。山东张玉清在苹果生产中大量施用肥料，保证树体旺盛生长，提高结果能力和果实品质，全年施肥 78 次，每棵树年施有机肥 1525 千克，复合肥1212.5 千克，中微量肥料 2.5 千克，钙肥 11.5 千克，平均亩套袋 4 万个，亩产量多年稳定在 9000 千克，所产果 80%以上的为 85#，优质果率占 85.3%，创造了苹果种植业收入的神话。图13郭智勇生产的精品果5新技术应用生搬硬套的多，创新的少，应用效果不佳，在新旧动能转换时，应立足当地实际，做好新技术的本地化推广工作，提高应用效果任何技术都是正确的，只是应用的范围和条件是不一样的，只有在适宜的果园，特定的条件下，才能发挥最好的效果，如果盲目模仿，生搬硬套，有可能会适得其反，达不到预期效果。像在低海拔地区，肥水条件好的情况下，富士很难成花，需进行环切环割才能成花结果，而高海拔地方，相对的成花较容易，如果用了环割极易导致过量成花，枝势衰弱，会产生杀鸡取卵的效果，很不划算。随着信息化时代的来临，信息交流的便捷，各种先进技术日新月异，有些地区在新技术消化吸图11红王子图12爱妃82果农之友2023.3产业发展收时存在“邯郸学步”现象，像果园生草是世界上通行的解决土壤有机质下降常用的方法，我国引入后，有些地方大面积种植，可是几年之后不见踪迹，主要是方法不当导致的。像庄浪刚开始在果园中种植黑麦草、三叶草等，由于当地降水量少（460 毫米左右），绝大部分果园没有浇水条件，种草果园在草生长的过程中会消耗水分、养分，影响苹果树生长结果，大部分不再种植，但近年来庄浪县果农开始在果园中种植鼠茅草，鼠茅草为低温型草（图 14），生长过程中需水高峰期与苹果的相错开，在高温季节自然干枯，干枯的草平铺于地表（图 15），可起到保墒作用，生长过程中不需人工刈割，管理省工，鼠茅草成坪快，成坪后对其他草种牵制作用强，受到庄浪果农的欢迎。因而在苹果生产中新旧动能转换时，推广任何一项新技术，一定要结合当地的实际，先消化，创新应用，以取得好的效果，切忌人云亦云，影响应用效果。图14果园间种鼠茅草生长情况图15高温期干枯的鼠茅草6苹果种植是劳动密集型产业，生产中用工量大，苹果新旧动能转换时，要突出省工特点，以提升种植效益随着农村劳动力减少，果园用工工资水平急剧上升，导致苹果种植成本增加，比较效益下降，已成为苹果产业发展中最突出的问题之一。在苹果产业新旧动能转换时，要突出方便管理，控制人工成本，尽可能选择成花容易的种植品种，管理简单的品种，生产中适当稀植，推行纺锤形整形技术（图 16），大枝修剪，化学疏花疏果，机械施肥、机械喷药，有条件的推行水肥一体化管理，实行省工化管理，降低生产成本。7在苹果新旧动能转换过程中，新园栽植问题较多，给后期管理留下极大的隐患，生产中要克服根据庄浪苹果产业新旧动能转换过程中栽植新园情况调查，以下问题较突出，生产中应高度重视。7.1随挖老树，随栽新树，重茬病发生严重，影响树体生长结果的正常进行在老果园挖除后，原址上新栽的果园，易出现树体生长缓慢、叶片发黄、进入结果期之后所结果实发黄等现象，这种现象为果园的重茬病，要减轻这一现象的发生，最好在老果园挖除后，种植 34 年粮食作物或绿肥，进行倒茬后，再栽植新树效果好。7.2机械开沟、挖穴栽植的树，易发生小叶现象随着果园机械化作业的普及，在苹果建园时普遍用机械开沟、打穴栽植，土壤结构被破坏，新植树体大多栽植在生土层，营养不足，小叶现象发生十分普遍。生产中应注意增施有机肥，推行表土填沟埋穴，优化根际土壤，减轻小叶现象的发生。7.3栽植密度过大，果园郁闭现象出现的早，影响效益的提升密植栽培，有利提高前期覆盖率，促进早结果，前期产量上升快，但生产中存在栽植密度过大，易导致树体之间过快交接，增加管理难度，影响产量、质量和效益的提高。生产中一定要根据砧木、品种特性，结合地力状况、管理水平、劳动力情况等因素做到合理密植。多年经验表明，适当稀植，有利于生产效益的提高；过分密植，产的“柴”多，结的果少，效益很难提高。（作者联系电话：13993348628）图16新旧动能转换时普遍采用纺锤形树形83