DOI:10.11829/j.issn.1001-0629.2022-0152杜柳，魏曼琳，巨纪，董晨扬，张润泽，晓明，孙芳.槲皮素对肉牛体外瘤胃发酵及甲烷产量的影响.草业科学,2023,40(1):280-286.DUL,WEIML,JUJ,DONGCY,ZHANGRZ,XIAOM,SUNF.Effectsofquercetinoninvitrorumenfermentationandmethaneproductionofbeefcattle.PrataculturalScience,2023,40(1):280-286.槲皮素对肉牛体外瘤胃发酵及甲烷产量的影响杜柳1，魏曼琳1，巨纪1，董晨扬1，张润泽1，晓明1，孙芳2（1.内蒙古民族大学动物科技学院,内蒙古通辽028000；2.黑龙江省农业科学院畜牧研究所,黑龙江哈尔滨150086）摘要：为研究饲粮中添加槲皮素对肉牛瘤胃体外发酵特性及甲烷产量的影响，采用单因子试验设计，分别在体外发酵底物中添加0、0.5%和1%的槲皮素，以不添加槲皮素为对照组，在39℃下进行瘤胃厌氧培养发酵，记录不同时间的产气量(GP)，测定48h的发酵液pH、氨态氮(NH3-N)浓度、挥发性脂肪酸浓度(VFA)和甲烷产量，同时，利用体外两步法测定发酵48h后的干物质降解率(DMD)。结果显示：1)48h后，1%槲皮素组产气量、甲烷产量显著低于对照组(P<0.05)；各组间pH无显著差异(P>0.05)；0.5%和1%槲皮素组NH3-N均显著低于对照组(P<0.05)。2)槲皮素对干物质降解率无显著影响(P>0.05)；0.5%和1%槲皮素组的乙酸、丁酸和总VFA均无显著差异(P>0.05)，1%槲皮素组丙酸显著高于对照组(P<0.05)。因此，肉牛饲粮中添加槲皮素会降低肉牛瘤胃体外发酵产气量、降低NH3-N的含量、提高丙酸的含量，降低甲烷的产生量，其中以添加1%的槲皮素较为适宜。关键词：槲皮素；体外发酵；发酵特性；氨态氮；挥发性脂肪酸；干物质降解率；甲烷产量文献标志码：A文章编号：1001-0629(2023)01-0280-07EffectsofquercetinoninvitrorumenfermentationandmethaneproductionofbeefcattleDULiu1,WEIManlin1,JUJi1,DONGChenyang1,ZHANGRunze1,XIAOMing1,SUNFang2(1.CollegeofAnimalScienceandTechnology,InnerMongoliaUniversityforNationalities,Tongliao028000,InnerMongolia,China;2.InstituteofAnimalHusbandry,HeilongjiangAcademyofAgriculturalSciences,Harbin150086,Heilongjiang,China)Abstract:Thisstudyaimedtoobservetheeffectsofquercetinsupplementationoninvitrorumenfermentationandmethaneproductionofbeefcattle.Asingle-factorexperimentaldesignwasusedinthisstudy,andthetreatmentgroupsincluded0、0.5%,and1%quercetinaddedtothesubstrat...
